얼큰 칼칼! 밥도둑 닭볶음탕 레시피
온 가족이 좋아하는 매콤달콤 닭볶음탕, 황금 레시피로 집에서 즐기세요!
눈이 내리는 쌀쌀한 날씨, 뜨끈하고 칼칼한 국물이 생각나는 날입니다. 이럴 때 별미로 딱 좋은 닭볶음탕을 간단하게 만들어 보았습니다. 매콤하면서도 깊은 국물 맛이 일품이라 술안주로도 그만이며, 쫄깃한 당면을 골라 먹는 재미까지 더해져 온 가족이 즐길 수 있는 닭볶음탕입니다.
주재료- 닭볶음탕용 닭 1마리 (약 1kg)
- 감자 3개 (중간 크기)
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 3개
- 불린 당면 약간
양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 5큰술
- 매실청 1큰술
- 올리고당 4큰술
- 청주 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 5큰술
- 매실청 1큰술
- 올리고당 4큰술
- 청주 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
닭볶음탕용 닭 1마리(약 1kg)를 준비해주세요. 닭의 겉면에 붙어있는 기름기는 깔끔하게 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 이렇게 하면 잡내 없이 더욱 깔끔한 닭볶음탕을 만들 수 있습니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗겨 4등분 하고, 모서리 부분을 둥글게 다듬어주세요. 당근도 비슷한 크기로 썰어 모서리를 둥글게 다듬어주면 익을 때 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추도 어슷 썰어주세요.
Step 3
넓은 냄비에 닭이 충분히 잠길 정도로 물을 붓고, 월계수잎 3장을 넣어주세요. 센 불에서 물이 팔팔 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
Step 4
물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 삶아준 후, 닭을 건져내 찬물에 가볍게 헹궈 불순물과 기름기를 제거해줍니다. 이 과정을 통해 닭의 잡내를 효과적으로 줄일 수 있습니다.
Step 5
볼에 양념장 재료를 모두 넣고 고추장이 잘 풀리도록 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 냄비에 헹궈둔 닭을 다시 넣고, 물 3컵(종이컵 기준)을 부어줍니다. 만들어둔 양념장의 2/3를 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 10분간 끓여줍니다. 닭이 어느 정도 익으면 준비해둔 감자와 당근을 넣고 함께 끓여주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 7
감자가 거의 다 익었을 때쯤, 썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 맛을 보시고 싱거우면 남은 양념장을 추가하여 간을 맞춰주세요. 이때 기호에 따라 설탕이나 올리고당을 추가하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 미리 불려 놓았던 당면을 넣고 당면이 부드럽게 익을 때까지 바글바글 끓여줍니다. 당면이 국물을 흡수해 더욱 맛있어지니, 드시기 직전에 넣어주시는 것이 좋습니다. 뜨거울 때 맛있게 즐기세요!
