아몬드 버터 소스 곁들인 두부 팽이버섯 구이
건강하고 맛있는 두부 팽이버섯 구이 레시피 (다이어트 요리)
체중 조절 중이시라면 주목해주세요! 오늘은 가볍게 즐길 수 있는 ‘두부 팽이버섯 구이’ 레시피를 준비했습니다. 고소한 아몬드 버터 소스와 쫄깃한 두부, 향긋한 팽이버섯의 조화가 일품이에요. 만들기 쉽고 맛도 좋아서 다이어트 식단은 물론, 건강 간식으로도 손색없는 메뉴랍니다. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 팽이버섯 1봉지
아몬드 버터 소스- 아몬드 버터 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 애플 사이다 비니거 (식초) 1/2큰술
- 알룰로스 (또는 올리고당) 1큰술
- 아몬드 버터 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 애플 사이다 비니거 (식초) 1/2큰술
- 알룰로스 (또는 올리고당) 1큰술
조리 방법
Step 1
두부는 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 키친타월을 이용해 두부의 물기를 꼼꼼하게 제거한 뒤, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주시면 더욱 맛있습니다.
Step 2
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 밑간한 두부를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워지는 것이 포인트입니다.
Step 3
팽이버섯은 밑동 부분을 잘라내고 깨끗하게 세척한 후, 물기를 제거해주세요. 볼에 팽이버섯을 담고 올리브 오일 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 골고루 버무려주세요. 양념한 팽이버섯은 에어프라이어 바스켓에 넣고 180℃에서 10분간 바삭하게 구워줍니다. (오븐 사용 시 200℃에서 8-10분간 구워주세요.)
Step 4
작은 볼에 아몬드 버터 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 애플 사이다 비니거(식초) 1/2큰술, 알룰로스(또는 올리고당) 1큰술을 모두 넣고 숟가락이나 거품기를 이용해 부드럽고 균일한 농도가 될 때까지 잘 섞어 소스를 만들어 줍니다. 새콤달콤 고소한 풍미가 일품인 소스가 완성됩니다.
Step 5
준비한 접시에 노릇하게 구워진 두부 부침을 보기 좋게 올립니다. 그 위에 바삭하게 구워진 팽이버섯을 듬뿍 얹어주세요. 마지막으로 미리 만들어둔 고소한 아몬드 버터 소스를 골고루 뿌려주면, 근사한 ‘두부 팽이버섯 구이’가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
