Step 1

Step 2

Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Tenga cuidado de que el ajo no se queme.

Step 3

Una vez que el ajo esté fragante, agregue el pastel de pescado cortado y saltee durante 2-3 minutos para mejorar su textura. Luego, añada la salsa de soja, el vino de cocina, las zanahorias, las cebollas y los chiles Cheongyang. Saltee todo junto hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Permita que la humedad de las verduras ayude a mezclar los sabores.

Step 4

Finalmente, agregue el jarabe de maíz, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Remueva todo durante otros 1-2 minutos hasta que esté bien combinado. ¡Su delicioso pastel de pescado guisado está listo! Sabe bien caliente o a temperatura ambiente.

Step 5

Step 6

Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue el chwinamul marinado y saltee hasta que se ablande y se vuelva fragante. Retire del fuego y espolvoree con semillas de sésamo para terminar.

Step 7

Step 8

En un bol, combine las espinacas cortadas con salsa de anchoa, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcle suavemente con la mano. Ajuste la sazón con salsa de anchoa y termine con el aroma a nuez del aceite y las semillas de sésamo.

Step 9

Step 10

En un bol, combine los petasites cortados con pasta de soja, semillas de sésamo y aceite de sésamo. Mezcle suavemente con la mano hasta que esté bien combinado. Los sabrosos petasites con doenjang están listos. Ajuste la cantidad de pasta de soja a su gusto.

Step 11

Step 12

Blanquee brevemente las cebolletas en agua hirviendo hasta que su color verde se intensifique. Enjuáguelas bajo agua fría y escúrralas. Ate 2-3 cebolletas juntas para formar pequeños manojos (o déjelas sin atar si lo prefiere).

Step 13

Step 14

Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal (como aceite de maíz) en una sartén a fuego medio. Vierta cucharadas de masa en el aceite caliente, formando pequeñas tortillas. Cocine hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrese de usar suficiente aceite para obtener una textura crujiente. Escurra sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Step 15

Step 16

En una olla, agregue agua o caldo y lleve a ebullición. Añada la ternera, la col china y el hongo rey ostra y cocine hasta que la ternera esté tierna. Sazone el caldo con salsa de soja para sopa (o salsa de pescado) y ajo picado.

Step 17

Una vez que la sopa vuelva a hervir, agregue el ajenjo y la cebolleta. Cocine brevemente hasta que el ajenjo esté tierno pero aún de color verde vibrante. El ajenjo pierde su aroma si se cocina demasiado, así que añádalo al final. Sirva caliente.

Step 18

Step 19

Una vez que las alitas de pollo estén parcialmente cocidas, agregue las patatas y las zanahorias cortadas en trozos del tamaño de un bocado. Saltee junto con el pollo. Vierta la salsa de soja y el vino de cocina, y agregue suficiente agua para casi cubrir los ingredientes. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.

Step 20

Cuando las patatas estén cocidas, agregue el jarabe de arroz (o oligosacárido), el ajo picado y los chiles Cheongyang cortados en diagonal. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a un glaseado. Termine con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor. ¡Las alitas de pollo y patatas guisadas, dulces y saladas, están listas!