황금 비율! 백종원 베이컨 김치볶음밥 레시피
백종원 김치볶음밥: 풍미 가득 베이컨 김치볶음밥
TV 레시피로 유명한 백종원 님의 비법을 담아, 파기름으로 시작해 깊은 풍미를 끌어올린 베이컨 김치볶음밥을 소개합니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고이며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 매력적인 메뉴랍니다. 베이컨의 고소함과 김치의 새콤함이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요!
주요 재료- 잘 익은 배추김치 1 공기 (약 200g)
- 따뜻한 밥 2 공기 (약 400g)
- 신선한 대파 1대 (흰 부분 위주로)
- 통통한 베이컨 4줄 (약 100g)
- 신선한 달걀 2개 (곁들임용)
양념 및 조미료- 진간장 1.5 큰술 (약 22ml)
- 설탕 0.5 큰술 (약 7g)
- 참기름 1 큰술 (약 15ml)
- 식용유 3 큰술 (약 45ml)
- 통깨 0.5 큰술 (약 5g)
- 굴소스 0.5 큰술 (약 7g)
- 고운 고춧가루 1 큰술 (약 10g)
- 진간장 1.5 큰술 (약 22ml)
- 설탕 0.5 큰술 (약 7g)
- 참기름 1 큰술 (약 15ml)
- 식용유 3 큰술 (약 45ml)
- 통깨 0.5 큰술 (약 5g)
- 굴소스 0.5 큰술 (약 7g)
- 고운 고춧가루 1 큰술 (약 10g)
조리 방법
Step 1
깊이감 있는 볶음밥의 첫걸음! 넓은 프라이팬에 식용유 3 큰술을 넉넉히 두르고, 송송 썰어 준비한 대파 흰 부분을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 파의 은은한 단맛과 향이 기름에 녹아들어 맛있는 파기름을 만들 거예요. 파가 타지 않도록 주의하며 은근하게 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.
Step 2
파기름의 향이 올라오기 시작하면, 먹기 좋게 썰어둔 베이컨을 프라이팬에 넣어주세요. 베이컨에서 나오는 기름과 파기름이 어우러지면서 더욱 고소하고 풍부한 맛을 낼 거예요. 베이컨이 노릇노릇하게 구워져 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 하면 베이컨의 풍미가 극대화됩니다.
Step 3
이제 감칠맛을 더할 차례! 프라이팬 한쪽 가장자리 공간을 만들어 진간장 1.5 큰술을 부어주세요. 간장이 뜨거운 팬에 직접 닿아 살짝 눌어붙듯 ‘치이익’ 소리를 내며 볶아지면, 간장의 깊고 고소한 풍미가 살아나 볶음밥 전체의 맛을 한층 끌어올려 줍니다. 10초 정도 끓이듯이 볶아주세요.
Step 4
풍미가 살아있는 팬에 잘게 썰어 준비한 신 김치(국물 약간 포함)를 듬뿍 넣고, 설탕 0.5 큰술, 굴소스 0.5 큰술, 그리고 고춧가루 1 큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 김치가 나른하고 투명해질 때까지 충분히 볶아 신맛은 날리고 단맛과 감칠맛은 더해주는 것이 포인트예요. 김치의 수분이 날아가도록 달달 볶아주세요.
Step 5
잘 볶아진 김치 양념 위에 따뜻한 밥 2 공기를 넣고 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 풀어가며 섞어주세요. 밥알 하나하나에 김치 양념이 잘 배도록 꼼꼼하게 볶는 것이 중요합니다. 마지막으로 고소한 참기름 1 큰술과 통깨 0.5 큰술을 솔솔 뿌려 마무리해주면, 침샘 자극하는 맛있는 베이컨 김치볶음밥이 완성됩니다!
Step 6
취향에 따라 신선한 달걀 프라이를 반숙으로 만들어 곁들이면, 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹을 때 환상적인 부드러움과 풍성한 맛을 더할 수 있어요. 뜨거운 김치볶음밥 위에 올려 풍성한 식사를 즐겨보세요.
