Japchae Súper Sencillo de Hongos Enoki: Un Elegante Plato de Fideos para Festividades y Días Cotidianos
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Presentamos una receta de salteado de hongos enoki y fideos de vidrio, perfecta para preparar un plato sencillo pero satisfactorio durante la festividad de Chuseok. Incluso si no tiene todos los ingredientes para el japchae tradicional, o si tiene poco tiempo, puede preparar este ‘Japchae Súper Sencillo de Hongos Enoki’ para una comida deliciosa. Los fideos de vidrio masticables, los hongos enoki crujientes y la salsa agridulce crean una armonía deliciosa.
Ingredientes Principales- 3 porciones de Fideos de vidrio (aprox. 210g)
- 1 Hongos Enoki (150g)
- 1/3 Cebolla roja (aprox. 50g)
- 1 Cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 2 Cucharadas de Aceite vegetal
Salsa para Japchae- 70ml Agua
- 1.5 Cucharadas de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Salsa de ostras
- 1 Cucharada de Alulosa o azúcar (ajustar dulzor al gusto)
Para Terminar- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- 0.5 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de Pimienta negra
- 70ml Agua
- 1.5 Cucharadas de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Salsa de ostras
- 1 Cucharada de Alulosa o azúcar (ajustar dulzor al gusto)
Para Terminar- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- 0.5 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, prepare y pique todos los ingredientes necesarios. ¡Este es el primer paso para una comida deliciosa!
Step 2
Recorte la base de los hongos enoki y sepárelos en hebras del tamaño de un bocado. Corte la cebolla roja en juliana fina y la cebolleta en diagonal, centrándose en las partes blancas. Esto asegura una cocción uniforme y permite que la salsa penetre mejor, haciendo el plato más sabroso.
Step 3
Remoje los fideos de vidrio secos en agua fría durante aproximadamente 1 hora hasta que estén blandos y maleables. Una vez blandos, corte los fideos con tijeras en 2-3 secciones para que sean más fáciles de manejar y comer. Pueden ser demasiado largos si se dejan enteros.
Step 4
Caliente un wok o una sartén profunda a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Añada la cebolleta cortada y sofría hasta que desprenda su aroma. Una vez que el aroma de la cebolleta se libere, agregue la cebolla roja en juliana y saltee durante unos 30 segundos para mantenerla ligeramente crujiente. Luego, agregue los fideos de vidrio remojados a la sartén.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para japchae. Añada 70 ml de agua, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de alulosa (o azúcar) a la sartén. La alulosa ofrece un sabor dulce sin un impacto significativo en el nivel de azúcar en sangre, lo que la convierte en una opción más saludable.
Step 6
Mantenga el fuego medio y saltee durante unos 3 minutos, permitiendo que los fideos de vidrio absorban la salsa y se ablanden. Revuelva ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen. Cuando la salsa comience a espesarse y reducirse en el fondo de la sartén, estará listo para el siguiente paso.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido a un glaseado, es hora de agregar los hongos enoki preparados. Los hongos enoki se cocinan muy rápido, por lo que añadirlos al final ayuda a mantener su textura.
Step 8
Saltee los hongos enoki durante solo unos 30 segundos. Deberían marchitarse ligeramente y ablandarse. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden liberar agua y volverse blandos.
Step 9
Apague el fuego y agregue los condimentos finales. Incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo para dar aroma, 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez y una pizca de pimienta negra según su preferencia.
Step 10
Finalmente, mezcle suavemente todo un par de veces para combinar los ingredientes con la salsa. ¡Su ‘Japchae Súper Sencillo de Hongos Enoki’ estará listo! Sabe mejor cuando se sirve caliente.
