栄養満点！ほうれん草のフリッタータ：ふんわり美味しい卵と野菜のパンケーキ
お子様のおやつやブランチに最適！ほうれん草と彩り野菜たっぷりのフリッタータ
新鮮なほうれん草とたっぷりの野菜を使った、栄養満点で美味しいフリッタータを作りましょう。焼いて流し込むだけで、本格的な一食が完成します。お子様のおかずやブランチにもぴったりの、ほうれん草フリッタータのレシピを詳しくご紹介します。
主な材料- 新鮮なほうれん草 60g
- 卵 5個
- 牛乳 1/2カップ（約100ml）
- 玉ねぎ 1/2個（小）
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- じゃがいも 中1個
- ベーコン 3枚（またはハム・ソーセージ）
- 食パン 1枚
- チェダーチーズ 2枚
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草60gはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、約1cmの長さに食べやすく切っておきます。
Step 2
玉ねぎ1/2個は皮をむき、薄切りにしてから、ほうれん草と同じくらいの約1cmの長さに切ります。
Step 3
赤パプリカと黄パプリカは種を取り、きれいに洗ってから、細かくみじん切りにします。彩りがとてもきれいになりますよ。
Step 4
中くらいのじゃがいも1個は皮をむき、冷たい水で洗ってでんぷんを洗い流してから、薄く小さめに切ります。厚すぎると火が通りにくくなることがあります。
Step 5
ベーコン3枚は、約1cm幅に切ります。ベーコンがない場合は、お好みのハムやソーセージを同じくらいの大きさに切って使っても美味しいです。
Step 6
食パン1枚は耳を取り、約1cm角のサイコロ状に小さく切ります。パンが入ることで、フリッタータがさらにふんわり仕上がります。
Step 7
大きめのボウルに卵5個を割り入れ、牛乳1/2カップ（約100ml）を注ぎます。ここに塩ひとつまみとこしょう少々を加えて、泡だて器で全体が均一になるようによく混ぜ、卵液を作ります。
Step 8
フライパンを中火で熱し、切ったベーコンを入れて炒めます。ベーコンから十分な油が出るので、サラダ油などを別にひく必要はありません。
Step 9
ベーコンがきつね色に炒まったら、切ったじゃがいも、玉ねぎ、パプリカを加えて、塩ひとつまみ、こしょう少々を振って一緒に炒めます。野菜が少し透明になるまで炒めましょう。
Step 10
野菜が程よく炒まったら、最後に切ったほうれん草を加えてさっと炒め合わせます。ほうれん草は、しんなりする程度に軽く炒めることで、色鮮やかさが保たれます。
Step 11
大きめのボウルに作った卵液を注ぎ、炒めたベーコンと野菜、切った食パンをすべて加えて、材料が卵液とよく絡むよう、全体を均一に混ぜ合わせます。
Step 12
フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルまたはサラダ油を薄くひいたら、準備したフリッタータの生地をすべて流し入れます。生地を流し入れたらすぐに、菜箸やヘラでフライパンの底を軽くかき混ぜるように、スクランブルエッグを作るようなイメージで15〜20秒ほど混ぜます。こうすることで、具材が均一に広がり、ムラなく火が通ります。その後、生地をフライパンの底に厚く平らに広げます。
Step 13
生地の表面が少し固まってきたら、チェダーチーズ2枚を手にちぎって、フリッタータの上に均一に散らします。より濃厚でとろーりとした食感がお好みなら、モッツァレラチーズを一緒に乗せてもとても美味しいですよ！
Step 14
フライパンに蓋をして弱火にし、チーズが溶けてフリッタータ全体に火が通るまで、約7〜8分ほどじっくりと焼きます。お使いのコンロの火力やフリッタータの厚みによって焼き時間は変わるので、途中で蓋を開けて焦げ付いていないか、中まで火が通っているかを確認しながら調整してください。
Step 15
蓋をして弱火でじっくり火を通したので、中までしっとりふんわりと焼きあがったほうれん草フリッタータの完成です。食べやすい大きさにカットして、温かいうちに美味しく召し上がってください！
