Arroz en Olla con Pollo Crujiente: La Combinación Perfecta de Arroz Recién Cocido y Pollo Tierno
Receta Detallada de Arroz en Olla con Pollo Jugoso, Usando Arroz Kawaji
¡Experimenta un especial arroz en olla donde el sabroso arroz Kawaji se une al tierno pollo para estimular tu apetito! El equilibrio perfecto entre un pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro, junto con arroz recién cocido, enriquecerá tu mesa. Disfruta de una comida maravillosa en casa con esta receta detallada y fácil de seguir.
Ingredientes Principales- Arroz Kawaji o arroz para olla, 1 taza (aprox. 180g)
- Agua, 1 taza (aprox. 200ml)
- Muslos de pollo o piezas de pollo con hueso, 3-4 porciones (con hueso rinde un caldo más rico)
- Mantequilla sin sal, 15g (10g para saltear el arroz, 5g para el vapor)
- Jengibre fresco, 5g (cortado en rodajas finas)
- Alga seca (kombu), 1 trozo pequeño (aprox. 3x3cm)
- Parte blanca del cebolleta, 30g (finamente picada)
Condimento para el Arroz en Olla- Salsa de soja japonesa (Tsuyu), 2 cdas.
- Mirin (vino de arroz dulce), 1 cda.
- Salsa de soja normal, 1 cda.
- Aceite de oliva, 1 cdta.
Aderezos Abundantes (Opcional)- Aceite de sésamo, 1 cda.
- Mayonesa, 2 cdas.
- Salsa Okonomiyaki o salsa Tonkatsu, 2 cdas.
- Alga nori en tiras finas, 20g
- Salsa de soja japonesa (Tsuyu), 2 cdas.
- Mirin (vino de arroz dulce), 1 cda.
- Salsa de soja normal, 1 cda.
- Aceite de oliva, 1 cdta.
Aderezos Abundantes (Opcional)- Aceite de sésamo, 1 cda.
- Mayonesa, 2 cdas.
- Salsa Okonomiyaki o salsa Tonkatsu, 2 cdas.
- Alga nori en tiras finas, 20g
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el protagonista de hoy: el arroz Kawaji, perfecto para cocinar en olla. Usar arroz específicamente formulado para olla te dará resultados aún mejores.
Step 2
Aquí tienes los ingredientes para un delicioso arroz en olla con pollo, preparado para 1-2 porciones. Disfruta de una comida satisfactoria con estas porciones generosas.
Step 3
¡El ingrediente clave de este plato es el pollo! Si bien los muslos de pollo son buenos, usar piezas con hueso dará como resultado un caldo más rico a medida que se cocina, lo que le dará al arroz un sabor mucho más profundo. Cocina con los huesos para un sabor adicional.
Step 4
Enjuaga el arroz suavemente 1-2 veces, con cuidado de no frotar demasiado fuerte. Esto ayuda a preservar los nutrientes de los granos de arroz.
Step 5
Después de enjuagar, escurre el arroz en un colador durante 15 a 30 minutos para que se ‘remoje en seco’. Este proceso ayuda a que los granos de arroz se hinchen y queden firmes.
Step 6
A mitad del tiempo de remojo (alrededor de 10 minutos), remueve suavemente el arroz de arriba hacia abajo. Esto asegura una absorción uniforme de la humedad, lo que lleva a un arroz perfectamente cocido.
Step 7
Ahora, calienta 10g de mantequilla y 1 cdta. de aceite de oliva en tu olla. Añade el arroz remojado y sofríe a fuego bajo hasta que los granos de arroz se vuelvan ligeramente translúcidos. Este paso hace que el arroz quede suelto y ligeramente masticable.
Step 8
Una vez que los granos de arroz comiencen a volverse translúcidos, añade la misma cantidad de agua que de arroz (1 taza). La proporción de agua se puede ajustar ligeramente según el tipo de arroz y el tiempo de remojo.
Step 9
Coloca el trozo de alga seca y el jengibre cortado en rodajas finas sobre el agua. El alga aporta umami, mientras que el jengibre ayuda a eliminar cualquier posible sabor fuerte del pollo.
Step 10
Añade los ingredientes del condimento: 2 cdas. de Tsuyu, 1 cda. de Mirin y 1 cda. de salsa de soja normal, y mezcla suavemente. Esto infundirá al arroz un sabor salado sutil.
Step 11
Con todos los condimentos añadidos, es hora de colocar el ingrediente principal, el pollo, en la olla. Coloca tus piezas de pollo preparadas, como muslos de pollo, de forma atractiva sobre el arroz.
Step 12
Lleva la olla a ebullición a fuego medio. Una vez que añadas el pollo, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante unos 16 minutos. Después de 16 minutos, aumenta el fuego a alto durante 1 minuto más para evaporar el exceso de humedad y lograr una textura perfectamente esponjosa. (¡Ten cuidado de que el arroz no se queme en el fondo!)
Step 13
Retira con cuidado el pollo de la olla. Espolvorea las cebolletas picadas y los 5g restantes de mantequilla sobre el arroz. Luego, tapa la olla nuevamente y deja reposar al vapor durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, los jugos del pollo y la mantequilla se infusionarán en el arroz, haciéndolo aún más delicioso.
Step 14
Una vez que el vapor esté listo, deja que el pollo se enfríe ligeramente, luego retira con cuidado la carne de los huesos y prepárala en trozos pequeños. Quitar los huesos facilita la mezcla con el arroz más tarde.
Step 15
Después de completar el proceso de cocción al vapor, vuelve a colocar la carne de pollo desmenuzada en la olla. Mezcla todo bien, añadiendo aderezos opcionales como alga nori en tiras, mayonesa y salsa Okonomiyaki según tu preferencia. Estos abundantes aderezos realzarán el sabor de tu arroz en olla.
Step 16
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso arroz en olla con pollo hecho con arroz Kawaji está listo para ser disfrutado. ¡Se sirve mejor caliente!
