Ssamjang de Cerdo, Tofu y Cebolla
Receta Deliciosa de Ssamjang de Cerdo, Tofu y Cebolla, Perfecta para una Dieta Saludable
Inspirada por la experiencia de mi padre manejando la diabetes tipo 2, me he enfocado en reducir la ingesta de carbohidratos. Esta receta de ‘Ssamjang de Cerdo, Tofu y Cebolla’ es un testimonio de ese esfuerzo. Es increíblemente saciante cuando se disfruta con vegetales de hoja fresca, lo que la convierte en una opción ideal para una dieta baja en carbohidratos. Este sabroso ssamjang, rico en texturas, es un plato que toda la familia puede disfrutar. Estoy emocionada de compartir esta receta saludable con todos ustedes.
Ingredientes Principales- 400g de Lomo de Cerdo (con grasa moderada)
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 1 Cebolla mediana
- 4 Chiles picantes (tipo coreano o similar)
- 3 Cebolletas (principalmente la parte blanca)
- Variedad de vegetales de hoja verde fresca para envolver (lechuga, hojas de perilla, col rizada, etc.)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar (o alulosa)
- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar (o alulosa)
- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente el lomo de cerdo en trozos del tamaño de una cucharada. Usar un corte con grasa moderada resultará en un sabor más sabroso. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el cerdo picado y sofría. Luego, añada 2 cucharadas de ajo picado y 3 cebolletas finamente picadas (principalmente las partes blancas) y continúe salteando hasta que estén fragantes.
Step 2
Una vez que el cerdo se haya dorado ligeramente, agregue 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Revuelva bien para combinar los ingredientes y cocine a fuego medio. Asegúrese de que el calor no sea demasiado alto en esta etapa, permitiendo que los condimentos penetren en el cerdo.
Step 3
A medida que el cerdo adquiera un color marrón apetitoso, agregue 1 bloque de tofu en cubos. Triture y mezcle suavemente el tofu con los otros ingredientes mientras se cocina. El tofu agregará una textura suave y maravillosa al plato. Rompa los grumos para asegurarse de que todo esté bien combinado.
Step 4
Ahora, es el momento de agregar los condimentos clave para el rico sabor del ssamjang. Añada 4 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de gochugaru. Remueva continuamente a fuego alto, permitiendo que la humedad se evapore. Asegúrese de seguir removiendo para evitar que la pasta se pegue al fondo de la sartén. Si no se siente cómodo con fuego alto, puede usar fuego medio y cocinar por un poco más de tiempo para evitar que se queme.
Step 5
Pique 1 cebolla en cubos de aproximadamente 0.7 cm y pique finamente 4 chiles. Agregue la cebolla y los chiles preparados al ssamjang que se está cocinando. Continúe salteando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. La dulzura de las cebollas y el picante suave de los chiles realzarán el perfil general de sabor del ssamjang.
Step 6
(Consejo de Degustación) Intente superponer 2 hojas de perilla y 2 hojas de col rizada para crear un wrap. Cárguelo generosamente con el ssamjang, omitiendo el arroz, y tome un gran bocado. Se encontrará con una explosión de rico sabor y un condimento perfectamente equilibrado. Este es el momento en que realmente apreciará lo delicioso que es este alimento saludable para la dieta.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes se hayan revuelto bien y la mayor parte de la humedad se haya evaporado, dejando una consistencia espesa y rica, apague el fuego. Si está demasiado aguado, el sabor no estará concentrado y será difícil mezclarlo con arroz. Busque una textura buena y untable.
Step 8
Después de apagar el fuego, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo sobre la mezcla. Mezcle suavemente todo para combinar. ¡Su delicioso ‘Ssamjang de Cerdo, Tofu y Cebolla’ está ahora listo, equilibrando perfectamente salud y sabor!
Step 9
Este ssamjang combina maravillosamente con cualquier verdura de hoja verde fresca. Elija entre lechuga crujiente, hojas de perilla aromáticas o col rizada crujiente según su preferencia. Añadir bastones de pepino o zanahoria al lado proporcionará una capa adicional de crujiente y frescura, haciendo su comida aún más satisfactoria y saciante. Es una excelente manera de sentirse lleno y satisfecho mientras se está a dieta.
Step 10
Para una comida abundante pero saludable, recomiendo encarecidamente probar la dieta de wrap con ssamjang utilizando esta receta. Mi esposo disfrutó su tazón de arroz mezclado con el ssamjang, mientras que yo saboreé mi propia comida de dieta envolviendo generosas cantidades de ssamjang en hojas verdes sin arroz. Esta receta es fantástica para limitar la ingesta de carbohidratos y al mismo tiempo proporcionar una saciedad y satisfacción amplias.
