Sopa Refrescante de Ostras y Namul Primaveral con Miso
Sopa Primaveral Reconfortante y Deliciosa: Guiso de Ostras, Namul y Brotes de Soja con Miso
Recupere su apetito con esta refrescante sopa de miso preparada con aromático namul de primavera, ostras frescas y crujientes brotes de soja. El profundo sabor del namul que disfruté hace unos días fue tan memorable que decidí cocinarlo con namul de primavera, ostras de temporada y brotes de soja, ¡y el resultado fue absolutamente espectacular! La sopa era tan vigorizante que sentí que me aclaraba la mente y me abría el pecho, y terminé comiendo dos grandes tazones de sopa en lugar de arroz. Si se siente un poco decaído, esta #SopaDeOstrasYNamul #SopaDeOstrasConMiso #SopaDeOstrasYBrotesDeSoja seguramente le animará el espíritu y le refrescará el alma.
Ingredientes Principales- 100g de Namul (Verdura Silvestre) Blanqueado
- 100g de Ostras Frescas
- 100g de Brotes de Soja
- 1 Chile Cheongyang (para un toque picante)
- 1 Pimiento Rojo (para color y dulzura suave)
Sazonadores y Caldo- Ajuste los condimentos a su gusto.
- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Guk-ganjang (Salsa de Soja para Sopa)
- 1 Cucharada de Polvo de Semilla de Perilla
- 5 Tazas de Caldo o Agua de Arroz
- Pizca de Pimienta Negra
- Ajuste los condimentos a su gusto.
- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Guk-ganjang (Salsa de Soja para Sopa)
- 1 Cucharada de Polvo de Semilla de Perilla
- 5 Tazas de Caldo o Agua de Arroz
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Aquí tiene una forma fácil de preparar su aromático namul! Primero, enjuague el namul ligeramente un par de veces. Luego, disuelva un poco de bicarbonato de sodio en agua y sumerja el namul durante unos 10 minutos. Esto ayudará a aflojar cualquier suciedad o residuo adherido a las raíces. Después, levante el namul y raspe suavemente los tallos y las raíces con el dorso de un cuchillo para eliminar cualquier impureza restante.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, agregue 1 cucharadita de sal marina gruesa y blanquee brevemente el namul preparado durante unos 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando. Enjuague el namul blanqueado bajo agua corriente fría y exprima suavemente el exceso de humedad.
Step 3
¿No se ve vibrante y fresco el verde del namul blanqueado? Blanquearlo de esta manera ayuda a mantener su color brillante y asegura un sabor más limpio en la sopa.
Step 4
Si el namul blanqueado es demasiado grande, córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Pique finamente el chile Cheongyang y el pimiento rojo, retirando las semillas. Enjuague bien las ostras bajo agua corriente y escúrralas en un colador.
Step 5
En una olla, lleve el caldo (o agua de arroz) a ebullición. Disuelva el doenjang en el caldo, revolviendo bien. Agregue el gochugaru y vuelva a hervir. Una vez hirviendo, agregue primero los brotes de soja, seguidos del namul blanqueado.
Step 6
A medida que la sopa llegue a ebullición, retire cualquier espuma que suba a la superficie. Eliminar la espuma dará como resultado una sopa más clara y refinada.
Step 7
Una vez que los brotes de soja y el namul se hayan cocido un poco y la sopa esté hirviendo a fuego lento, agregue las ostras preparadas. Las ostras pueden volverse duras y perder su delicado sabor si se cocinan en exceso, por lo que agregarlas al final y cocinarlas suavemente es clave para disfrutar de su mejor sabor.
Step 8
Cuando las ostras estén cocidas, agregue el chile Cheongyang y el pimiento rojo picados. Finalmente, incorpore 1 cucharada de polvo de semilla de perilla para darle un aroma a nuez y un sabor rico. Agregar demasiado polvo de semilla de perilla puede hacer que la sopa esté ligeramente espesa y menos refrescante, así que úselo con moderación.
Step 9
La combinación de ostras perfectamente cocidas, namul fragante y doenjang sabroso es realmente deliciosa. La sopa resultante es clara, refrescante y posee un profundo sabor umami.
Step 10
Prepare una olla grande de esta sopa y disfrútela con ganas, tal vez incluso eligiéndola en lugar del arroz para una comida satisfactoria. Asegúrese de que la sopa no esté demasiado salada para apreciar plenamente los sabores refrescantes y matizados de los ingredientes.
Step 11
Ostras carnosas que se encuentran con un caldo sabroso. ¡Esta refrescante y deliciosa sopa de ostras, namul y brotes de soja es universalmente amada y constituye una excelente cura para la resaca, revitalizándole verdaderamente desde adentro!
Step 12
Gracias al chile Cheongyang, ¡esta sopa de ostras tiene un toque maravillosamente picante pero refrescante! Lamentablemente, las ostras solo están disponibles de temporada y tendremos que esperar hasta el próximo año para obtener más. Por suerte, tenía algunas ostras recién limpiadas que guardé en el congelador, lo que me permitió disfrutarlas con namul de primavera como este.
Step 13
Este invierno no fue particularmente duro, lo cual fue agradable, pero hay un viejo dicho que dice que los inviernos fríos y la nieve traen cosechas abundantes. Al igual que la silenciosa llegada de la primavera, lleve la esencia de la primavera a su mesa con esta deliciosa sopa de ostras, namul y doenjang.
