簡単10分！旨味たっぷりビーフピラフ
69レシピ：わずか10分で本格ビーフピラフを作ろう！
20歳になる前に料理を始めた頃、オイスターソースの素晴らしい世界に出会いました！うどん炒めにもチャーハンにも、驚くほど万能なんです。まるで醤油の代わりのように使っていました。今日は、そんなオイスターソースを使った私の大好物「ビーフピラフ」をご紹介します！お子様にも大人気で、特別な日のホームパーティーにもぴったり。簡単なのに、とっても美味しい一皿を一緒に作りましょう！
主な材料- 温かいご飯 221g
- 牛ひき肉 58g
野菜- 黄パプリカ 74g（みじん切り）
- 玉ねぎ 36g（みじん切り）
- ズッキーニ 56g（みじん切り）
調味料- ニンニクみじん切り 8g（小さじ約1.5杯）
- オイスターソース 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
その他- 黒こしょう 少々
- サラダ油 少々
- 黄パプリカ 74g（みじん切り）
- 玉ねぎ 36g（みじん切り）
- ズッキーニ 56g（みじん切り）
調味料- ニンニクみじん切り 8g（小さじ約1.5杯）
- オイスターソース 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
その他- 黒こしょう 少々
- サラダ油 少々
- 黒こしょう 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、黄パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニなどの野菜をきれいに洗い、約0.5cm角の細かいみじん切りにします。野菜をあらかじめ準備しておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 2
牛ひき肉はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、包丁で細かく刻みます。ペースト状にするのではなく、少し食感が残る程度に刻んでも美味しいです。
Step 3
フライパンにサラダ油を1〜2大さじほど熱し、強火にかけます。フライパンが十分に温まってから材料を加えることで、水分が出すぎるのを防ぎ、美味しい風味を引き出すことができます。
Step 4
強火で熱したフライパンに、刻んだ牛ひき肉を入れ、すぐにほぐしながら炒めます。
Step 5
牛肉特有の臭みを効果的に取り除くために、すぐに黒こしょうを振ってください。こしょうは牛肉の風味を引き立てる大切な役割を果たします。
Step 6
炒りつけるように、ヘラで肉の塊をほぐしながら炒めます。肉の色が赤から濃い灰色に変わるまで、約2〜3分間しっかりと炒めましょう。肉汁が逃げないように、強火で手早く炒めるのがポイントです。
Step 7
牛肉にある程度火が通ったら、みじん切りにした野菜（パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニ）をすべて加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりとして透明感が出るまで、さらに1〜2分炒めましょう。
Step 8
炒めた具材に、あらかじめ準備しておいた調味料（ニンニクみじん切り、オイスターソース、砂糖）をすべて加え、均一に混ざるまで約1分間さらに炒めます。オイスターソースの塩気と旨味の香りが食欲をそそりますよ！
Step 9
最後に、温かいご飯を加えて、すべての材料とよく混ざるように炒め合わせます。ご飯が固まっている場合は、ほぐしながら炒めてください。
Step 10
この時、お玉を使うとご飯粒をつぶさずに、調味料が全体に均一に馴染むように炒めることができます。木べらでご飯を優しくほぐしながら炒めましょう。ご飯一粒一粒に調味料がコーティングされるように炒めるのがコツです。
Step 11
ご飯粒がほぐれてパラパラになるまで、木べらで軽く混ぜながら炒めると、美味しいビーフピラフの完成です！さらに約1分ほど炒めると良いでしょう。
Step 12
出来上がったビーフピラフをお好みの器に盛り付け、形を整えます。丸いボウルに盛り付けて軽く押さえると、形を作りやすいです。
Step 13
次に、お皿の上にボウルを伏せて、ゆっくりと回しながらピラフをそっと移します。見た目も美味しそうなピラフの形が完成しますよ。
Step 14
見た目も華やかなビーフピラフ、どうぞ召し上がれ！
