Salteado de Calamar Seco Deshebrado con Cebolla: Un Acompañamiento Pegajoso y Dulce
¡Sabroso, Dulce y Salado! Calamar Seco Deshebrado con Cebolla Suave, Adorado por Niños y Adultos
Les presentamos una deliciosa receta de calamar seco deshebrado salteado que toda la familia puede disfrutar. Esta receta asegura que el calamar no quede duro, sino tierno, con un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y umami, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o incluso como aderezo para el bibimbap. Haga su comida más especial con este singular acompañamiento de calamar seco deshebrado.
Ingredientes Principales- Calamar seco deshebrado (JeaMeeChae) 120g
- 1 Cebolla
Condimento- 1/2 Cucharada de Polvo de Sazonador Salado (MatsoGeum)
- 2.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Polvo de Sazonador Salado (MatsoGeum)
- 2.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare una cebolla pelándola y luego cortándola en juliana fina. Las cebollas cortadas en juliana se ablandarán ligeramente durante la cocción, añadiendo una textura tierna.
Step 2
Desgarre los 120g de calamar seco deshebrado en dos o tres trozos, haciéndolos más cortos y finos. Este paso es crucial para asegurar que el calamar quede tierno y fácil de comer después de saltear.
Step 3
Coloque el calamar seco deshebrado desgarrado en agua fría y enjuáguelo suavemente frotándolo con las manos unas 3 o 4 veces. Después de enjuagar, exprima la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien el agua evita que el calamar se ponga pastoso y ayuda a mantener su sabor salado.
Step 4
Ahora, prepare una sartén. Caliente una sartén seca a fuego alto sin aceite. Añada el calamar seco deshebrado escurrido y saltee durante aproximadamente 1 minuto para secar su humedad. Una vez que el calamar comience a hacer un sonido crujiente, agregue aproximadamente 3 cucharadas de aceite de cocina (unas tres pasadas) y saltee a fuego medio-bajo hasta que el calamar adquiera un color marrón claro. Este proceso realza el aroma salado único del calamar seco deshebrado.
Step 5
Una vez que el calamar seco deshebrado esté bien salteado, reduzca el fuego a bajo. Agregue 2.5 cucharadas de azúcar y mezcle bien para cubrir el calamar uniformemente con el azúcar.
Step 6
Ahora, agregue 1/2 cucharada de polvo de sazonador salado (MatsoGeum) para realzar el sabor umami y sazonar el plato. El equilibrio dulce y salado es clave, así que siéntase libre de ajustar el sazón a su preferencia después de probar.
Step 7
Después de sazonar, agregue la cebolla cortada en juliana fina a la sartén con el calamar seco deshebrado. Saltee suavemente a fuego bajo hasta que la cebolla comience a ablandarse ligeramente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la cebolla, ya que puede volverse demasiado blanda.
Step 8
Una vez que la cebolla se haya ablandado un poco, agregue otras 7 cucharadas de aceite de cocina. Continúe salteando junto con el calamar seco deshebrado hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente translúcidas, dándole a todo un acabado brillante. Este paso permite que los sabores del calamar y la cebolla se mezclen, creando un sabor más rico.
Step 9
Finalmente, agregue generosamente 2 cucharadas de semillas de sésamo y mezcle rápidamente. ¡Su delicioso y sabroso salteado de calamar seco deshebrado con cebolla está ahora completo! Un chorrito de aceite de sésamo al final puede añadir un aroma adicional a nuez.
Step 10
A diferencia de los platos típicos de calamar seco deshebrado, este salteado en particular tiene una textura maravillosamente suave, lo que lo hace perfecto para mezclar con arroz. Debido a que se desgarra en trozos cortos y se saltea, no es duro y es muy fácil de comer. La combinación perfecta de dulce y salado lo hace un éxito entre los niños. Si le gusta un poco de picante, puede agregar un poco de chile picado o una pizca de hojuelas de chile rojo.
