Tumis Cumi Kering Pedas Manis: Lauk Sederhana yang Menggugah Selera
Gurih, Manis & Asin! Tumis Cumi Kering dengan Bawang Bombay yang Lembut, Disukai Anak-Anak dan Dewasa
Berikut adalah resep tumis cumi kering yang lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Resep ini memastikan cumi tidak keras melainkan empuk, dengan keseimbangan rasa gurih, manis, dan asin yang sempurna, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau bahkan sebagai topping untuk bibimbap. Jadikan waktu makan Anda lebih istimewa dengan lauk tumis cumi kering yang unik ini.
Bahan Utama- Cumi kering serut (JeaMeeChae) 120g
- 1 Bawang Bombay
Bumbu- 1/2 sdm Bubuk Bumbu Asin (MatsoGeum)
- 2.5 sdm Gula
- 2 sdm Biji Wijen
- 1/2 sdm Bubuk Bumbu Asin (MatsoGeum)
- 2.5 sdm Gula
- 2 sdm Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 buah bawang bombay, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang. Bawang bombay yang diiris akan sedikit layu saat dimasak, menambah tekstur yang lembut.
Step 2
Sobek-sobek cumi kering serut seberat 120g menjadi dua atau tiga bagian, buat agar lebih pendek dan tipis. Langkah ini penting untuk memastikan cumi tetap empuk dan mudah dimakan setelah ditumis.
Step 3
Masukkan cumi kering serut yang sudah disobek ke dalam air dingin, lalu bilas dengan lembut menggunakan tangan selama sekitar 3-4 kali. Setelah dibilas, peras sisa air sebanyak mungkin. Mengeringkan cumi dengan baik akan mencegahnya menjadi lembek dan membantu menjaga rasa gurihnya.
Step 4
Sekarang, siapkan wajan. Panaskan wajan kering tanpa minyak di atas api besar. Masukkan cumi kering serut yang sudah dikeringkan, lalu tumis selama kurang lebih 1 menit untuk menghilangkan kelembapannya. Begitu cumi mulai mengeluarkan suara renyah, tambahkan sekitar 3 sendok makan minyak goreng (sekitar tiga kali putaran) dan tumis dengan api sedang-rendah hingga cumi berubah warna menjadi cokelat muda. Proses ini akan mengeluarkan aroma gurih khas cumi kering.
Step 5
Setelah cumi kering serut ditumis dengan baik, kecilkan api. Tambahkan 2.5 sendok makan gula, lalu aduk rata agar gula melapisi cumi secara merata.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1/2 sendok makan bubuk bumbu asin (MatsoGeum) untuk meningkatkan rasa umami dan membumbui hidangan. Keseimbangan manis dan asin adalah kuncinya, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda setelah mencicipi.
Step 7
Setelah dibumbui, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan berisi cumi kering serut. Tumis perlahan dengan api kecil hingga bawang bombay sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai bawang bombay terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 8
Setelah bawang bombay sedikit melunak, tambahkan lagi 7 sendok makan minyak goreng. Terus aduk bersama cumi kering serut hingga bawang bombay menjadi lembut dan sedikit transparan, memberikan hasil akhir yang mengkilap. Langkah ini memungkinkan rasa cumi dan bawang bombay tercampur, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 9
Terakhir, taburkan 2 sendok makan biji wijen secara merata dan aduk sebentar. Tumis cumi kering serut dengan bawang bombay yang gurih dan lezat kini siap disajikan! Sedikit minyak wijen di akhir dapat menambah aroma kacang yang ekstra.
Step 10
Berbeda dari hidangan cumi kering serut pada umumnya, tumisan spesial ini memiliki tekstur yang sangat lembut, membuatnya sempurna untuk dicampur dengan nasi. Karena disobek pendek dan ditumis, tidak alot dan sangat mudah dimakan. Kombinasi manis dan asin yang sempurna membuatnya disukai anak-anak! Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit cincang atau sejumput bubuk cabai merah.
