Pasta Tuumbar Kental dan Creamy
Buat Pasta Tuumbar Berkualitas Restoran di Rumah!
Rangkul semangat meriah akhir tahun dengan hidangan rumahan istimewa! Alih-alih mengantre panjang, mengapa tidak menikmati Pasta Tuumbar yang hangat dan penuh rasa yang dibuat di dapur Anda sendiri? Saus krim yang kaya dan lembut ini, dikombinasikan dengan udang lezat dan jamur empuk, pasti akan menghangatkan tubuh dan jiwa Anda di hari yang dingin. Hidangan ini pasti akan membuat perayaan akhir tahun Anda semakin berkesan. Bagaimana jika menetapkan resolusi baru untuk tahun mendatang sambil menikmati segelas anggur yang lezat? Berikut adalah resep yang akan membuat pesta rumahan Anda benar-benar istimewa.
Bahan Utama- Pasta (untuk 2 porsi, sekitar 200g)
- Udang Beku (18 ekor, dapat disesuaikan sesuai selera)
- Daun Bawang (1 batang, bagian putih lebih disukai)
- Jamur Kancing (8 buah)
- Bawang Bombay (1/2 buah ukuran sedang)
Saus & Bumbu- Krim Kental (Heavy Cream) (500ml)
- Susu (200ml)
- Bawang Putih (6 siung, iris tipis)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) (1 sdm)
- Kecap Asin (2 sdm)
- Kaldu Ayam (1/2 kubus, opsional untuk menambah rasa)
- Peperoncino (3 buah, atau cabai kering, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Lada Hitam (secubit)
- Garam (secubit)
- Minyak Zaitun (sedikit)
- Krim Kental (Heavy Cream) (500ml)
- Susu (200ml)
- Bawang Putih (6 siung, iris tipis)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) (1 sdm)
- Kecap Asin (2 sdm)
- Kaldu Ayam (1/2 kubus, opsional untuk menambah rasa)
- Peperoncino (3 buah, atau cabai kering, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Lada Hitam (secubit)
- Garam (secubit)
- Minyak Zaitun (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang. Cuci bersih dan iris halus bagian putihnya. Jika ada, daun bawang bombay dapat digunakan untuk rasa yang lebih baik. Menyiapkannya terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 2
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan krim kental (500ml) dengan daun bawang yang sudah diiris. Aduk rata dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam agar rasa menyatu. Proses pendiaman ini memungkinkan aroma halus daun bawang meresap dalam ke dalam krim, menciptakan rasa yang lebih kaya. (Waktu pendiaman dapat disesuaikan, atau bisa langsung digunakan jika diinginkan).
Step 3
Siapkan pasta untuk 2 porsi (sekitar 200g). Didihkan air dalam panci besar, tambahkan setengah sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan pasta dan masak selama kurang lebih 9-10 menit, atau hingga al dente, tergantung jenis pasta. Tiriskan pasta dalam saringan. Tips penting: Jangan bilas pasta yang sudah matang dengan air dingin, karena ini dapat memengaruhi tekstur kenyalnya.
Step 4
Udang beku dicairkan, lalu tiriskan hingga kering. Marinasi udang dengan mencampurkannya dengan 1 sdm Gochugaru, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm soju. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 5
Bersihkan jamur kancing (8 buah) dan iris tipis. Cincang halus setengah bawang bombay.
Step 6
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Tambahkan irisan bawang putih (6 siung), bawang bombay cincang halus, dan peperoncino (3 buah). Tumis hingga harum. Menambahkan peperoncino atau cabai kering membantu menyeimbangkan rasa kaya dan menambahkan sentuhan pedas yang menyenangkan pada pasta. (Bisa dihilangkan jika Anda lebih suka hidangan yang tidak pedas).
Step 7
Setelah bawang putih dan bawang bombay menjadi transparan, tambahkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Anda akan mencium aroma lezat saat udang matang.
Step 8
Tuangkan saus krim yang sudah didiamkan dari lemari es dan tambahkan susu (200ml). Aduk rata dan didihkan perlahan dengan api sedang-rendah, biarkan saus menjadi lembut dan creamy.
Step 9
Untuk menambah lapisan rasa, pertimbangkan untuk menambahkan setengah kubus kaldu ayam. Kaldu ayam akan secara signifikan meningkatkan rasa umami saus, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks. (Jika menggunakan kaldu ayam, Anda mungkin perlu menyesuaikan tingkat keasinan).
Step 10
Setelah saus mendidih perlahan, masukkan pasta matang dan jamur yang sudah diiris. Aduk perlahan hingga rata, pastikan saus melapisi pasta dan jamur secara merata.
Step 11
Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Sebaiknya sisakan sedikit saus daripada mengeringkannya terlalu banyak. Dengan cara ini, saat pasta mendingin, saus akan mengental secara alami hingga tekstur creamy yang luar biasa, mencegahnya menjadi kering. Akhiri dengan sedikit lada hitam dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Pasta Tuumbar Anda yang kaya dan creamy siap dinikmati!
Step 12
Pada kesempatan ini, saya juga menyiapkan steak agar hidangan lebih istimewa. (Opsional)
Step 13
Pilihan saya adalah menikmati pasta yang melimpah! (Opsional)
Step 14
Saya sangat menikmati hidangan saya dengan banyak saus krim. Sangat memuaskan dan momen yang membahagiakan ketika teman makan saya menyatakan rasanya bahkan lebih enak dari Outback! Semoga Anda semua memiliki akhir tahun yang indah. Selamat Tahun Baru!
