熱々！韓国風プルコギ（뚝배기 불고기）
おうちで本格味！簡単すぎる韓国風プルコギ（トゥッペギ ブルコギ）レシピ
湯気が立ち上る熱々の土鍋（トゥッペギ）で煮込むプルコギは格別な美味しさです。シンプルながらも奥深い味わいの韓国風プルコギで、満足感たっぷりの美味しい食事を楽しみましょう。ご飯が止まらなくなりますよ！
主な材料- 牛肉プルコギ用 1人分（薄切り）
- 韓国春雨（タンミョン） 1/2掴み（約30g）
- エリンギ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
調味料・だし- 醤油（韓国産「ジン 간장」推奨） 大さじ2（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1/2（仕上げ用）
- 水 150ml（だし汁または汁気の調整用）
- 醤油（韓国産「ジン 간장」推奨） 大さじ2（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1/2（仕上げ用）
- 水 150ml（だし汁または汁気の調整用）
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨（タンミョン）は冷水に15分ほど浸して柔らかくしておきます。こうすることで、調理中に春雨が途切れにくく、プリプリに仕上がります。
Step 2
牛肉プルコギは、あらかじめタレに漬け込んでおくとさらに美味しいですが、このレシピではすぐに炒めます。土鍋（トゥッペギ）または深めのフライパンに、牛肉プルコギ1人分を入れます。
Step 3
玉ねぎは薄切りに、エリンギは薄切りにします。プルコギと一緒に炒める野菜をすべて準備します。
Step 4
エリンギの薄切りを加えたら、戻しておいた韓国春雨と醤油大さじ2を加えます。そこに水を150ml注ぎ、中火で煮込み始めます。（汁気の量は、お好みの煮込み加減に合わせて調整してください。）
Step 5
薄切りにした玉ねぎをプルコギの上に均一に広げ、蓋をして蒸し煮にします。玉ねぎが甘みを出し、お肉を柔らかくするのを助けてくれます。
Step 6
土鍋プルコギがふつふつと煮立ってきたら、箸やトングを使って具材を優しく混ぜ合わせます。お肉に火を通し、味を均一に馴染ませる工程です。味見をして、もし薄ければ醤油を少し足し、もっと汁気が欲しい場合は水を足してください。柔らかい春雨と甘辛いプルコギがよく絡んだら、美味しい土鍋プルコギの完成です！（もしお子様のために汁気を少なめにする場合は、お肉中心にすくい取って食べると良いでしょう。）
Step 7
温かいご飯の上に、出来たての土鍋プルコギを乗せて丼のようにしていただくか、そのままおかずとして添えれば、満足感のある美味しい一食になります。火を止める直前に、お好みでごま油をひと回しかけると、香ばしい風味が加わりさらに美味しくなります。どうぞ召し上がれ！
