Pancake Zucchini dan Stik Kepiting Super Praktis: Cocok untuk Hari Hujan!
Resep Pancake Zucchini dan Stik Kepiting yang Lezat
Berikut adalah resep pancake zucchini dan stik kepiting yang sederhana dan memuaskan, sempurna untuk dinikmati di hari yang tenang. Hidangan ini menggabungkan manisnya zucchini alami dengan tekstur stik kepiting yang gurih dan sedikit kenyal, semuanya dilapisi adonan yang renyah dan ringan. Ini adalah camilan cepat dan mudah yang cocok untuk kudapan atau makanan ringan.
Bahan-bahan- 1/2 buah zucchini ukuran sedang (sekitar 200g)
- 2 butir telur ayam
- 2 buah stik kepiting imitasi (surimi)
- 5 sendok makan tepung maizena (atau tepung kentang)
- Sejumput garam
- 1/2 sendok makan minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini, potong ujungnya. Iris memanjang sekitar ketebalan 0.5 cm, bentuk setengah lingkaran atau memanjang. Taburkan sedikit garam pada irisan zucchini dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, menghasilkan pancake yang lebih padat dan lezat.
Step 2
Suwir-suwir stik kepiting imitasi secara lembut searah seratnya dengan jari. Hindari menyuwirnya terlalu halus; potongan yang sedikit lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan sejumput garam (sekitar dua cubitan kecil) dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Kocok perlahan hingga tercampur rata dan bagian putih telur pecah. Minyak wijen menambah aroma kacang yang harum.
Step 4
Setelah 10 menit, tepuk-tepuk ringan irisan zucchini yang sudah diasinkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, balurkan setiap irisan zucchini secara merata dengan tepung maizena, lapisi semua sisinya. Selanjutnya, celupkan zucchini yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam campuran telur kocok, pastikan terlapisi dengan baik. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Setelah minyak panas, masukkan irisan zucchini yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan.
Step 5
Saat zucchini mulai terlihat sedikit transparan dan berwarna keemasan, letakkan suwiran stik kepiting di atas setiap irisan zucchini. Masak selama beberapa menit hingga bagian bawah zucchini berwarna cokelat keemasan, lalu balik pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan stik kepitingnya matang. Pancake zucchini dan stik kepiting lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat, mungkin dengan saus sambal atau saus cocolan favorit Anda.
