Pad Thai Auténtico Tailandés
Saborea Tailandia en Casa: Receta Fácil y Deliciosa de Pad Thai
Los fideos de arroz salteados son un clásico de la cocina del sudeste asiático, ¡y el Pad Thai es el rey! Prepare una cena especial con esta versión casera y sencilla de la auténtica comida callejera tailandesa. La textura masticable de los fideos de arroz, las verduras frescas y una sabrosa salsa se combinan para ofrecer una explosión de sabor.
Ingredientes Principales- 1 paquete de fideos de arroz anchos (aprox. 200g)
- 4 cebolletas (cebolla de verdeo)
- 10 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 aguacate (opcional)
- 4 huevos
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 100g)
- 1 manojo de cilantro fresco
- Mariscos mixtos (calamar, mejillones, etc.)
- 10 camarones (gambas)
Salsa para Pad Thai- 3 cucharadas (Tbsp) de salsa de ostras
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de pescado
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar (2 si prefiere más dulce)
- 4 cucharadas (Tbsp) de aceite de oliva
- 3 cucharadas (Tbsp) de salsa de ostras
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de pescado
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar (2 si prefiere más dulce)
- 4 cucharadas (Tbsp) de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Elija fideos de arroz para Pad Thai, conocidos por su textura masticable y sus láminas anchas. Puede seleccionar otros tipos de fideos de arroz según su preferencia.
Step 2
Antes de comenzar a cocinar, remoje los fideos de arroz en agua tibia hasta que estén flexibles. Separe suavemente los fideos para evitar que se peguen.
Step 3
Prepare todas las verduras. Pique finamente las 4 cebolletas. Corte en láminas finas los 10 dientes de ajo. Corte la zanahoria en juliana fina. Retire el hueso del aguacate y córtelo en trozos de tamaño bocado. (La zanahoria y el aguacate son ingredientes opcionales).
Step 4
Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebolletas preparadas, el ajo, la zanahoria y el aguacate. Sofría hasta que desprendan su aroma para realzar el sabor de las verduras. *Si le gusta picante, agregue chiles finamente cortados para sofreír junto con las verduras.*
Step 5
Una vez que empiece a subir el aroma fragante de las cebolletas, prepárese para la siguiente etapa de salteado.
Step 6
Agregue los mariscos mixtos y los 10 camarones a la sartén y saltee a fuego alto hasta que estén cocidos. Cuando los camarones se pongan rosados y estén cocidos, empuje los ingredientes salteados hacia un lado de la sartén. Rompa los 4 huevos en el espacio vacío y revuélvalos hasta que estén casi cuajados.
Step 7
Una vez que los huevos revueltos estén cocidos, mézclelos suavemente con los otros ingredientes. Asegúrese de que todo esté bien combinado.
Step 8
Agregue los fideos de arroz remojados y escurridos a la sartén.
Step 9
Aquí está la salsa de ostras y la salsa de pescado (act jet) que uso. Estas salsas son clave para el sabor profundo y auténtico del Pad Thai.
Step 10
Ahora es el momento de agregar la salsa principal del Pad Thai: Combine 3 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar (use 2 cucharadas si prefiere un sabor más dulce). Saltee todo junto con los ingredientes. La humedad de los mariscos y los fideos generalmente evita que el salteado se seque demasiado, pero si parece demasiado pegajoso, agregue aproximadamente 1/2 taza de agua y continúe salteando hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 11
Finalmente, agregue el cilantro fresco y los brotes de soja. Saltee rápidamente para combinar. Saltee solo el tiempo suficiente para que los brotes de soja se ablanden ligeramente, conservando su crujiente frescura.
Step 12
Apague el fuego y ajuste el sazón a su gusto. Si necesita más sabor, agregue un poco más de salsa de ostras o salsa de pescado.
Step 13
Transfiera el Pad Thai terminado a un plato para servir. Para un toque adicional de crocante y sabor a nuez, espolvoree con cacahuetes tostados triturados si lo desea.
Step 14
Decore con hojas de cilantro fresco y sirva con un gajo de limón o lima para un toque cítrico refrescante. ¡La lima es aún mejor si está disponible!
Step 15
Salsa salada pero dulce, fideos de arroz masticables, brotes de soja crujientes, cilantro aromático y cacahuetes triturados sabrosos. ¡Todos los ingredientes se combinan en una armonía deliciosa, trayendo los vibrantes sabores de Tailandia directamente a su plato. ¡Disfrute de su Pad Thai casero!
