Ensalada Refrescante de Algas Marinas y Pepino (Miyeok Oi Muchim)
Algas Marinas Tiernas y Pepino Crujiente
¡El plato perfecto para despertar tu apetito! Las suaves algas marinas se encuentran con crujientes pepinos en una deliciosa mezcla agridulce. No es excesivamente picante, pero deja tu boca maravillosamente refrescada. ¡Este es un excelente plato de acompañamiento o ensalada que seguramente enriquecerá tu mesa!
Ingredientes Principales- 2 puñados de algas secas rehidratadas (aprox. 100g)
- 2/3 pepino (aprox. 150g)
- 1/2 chile rojo o verde (para decorar y añadir un toque picante)
Aderezo Agridulce- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de miel o azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- Pizca de sal (para el sazón final)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de miel o azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- Pizca de sal (para el sazón final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas secas en agua fría hasta que estén suaves y flexibles, lo que generalmente toma unos 10-15 minutos. Enjuaga las algas rehidratadas a fondo bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Escurre el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlas demasiado largas puede dificultar su consumo.
Step 2
Lava el pepino, recorta los extremos y córtalo en tiras finas y largas (juliana), de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si lo usas, corta el chile finamente en juliana (retirando las semillas si prefieres menos picante) para añadir color y un toque de sabor. Coloca las algas preparadas, el pepino en juliana y el chile en un bol grande para mezclar.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol pequeño aparte, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de miel (o azúcar), 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1.5 cucharadas de vinagre. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados. Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el bol grande. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que las algas y el pepino estén uniformemente cubiertos con el aderezo. ¡Este recubrimiento uniforme es clave! Finalmente, prueba la ensalada y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario. ¡Tu refrescante ensalada está lista para servir!
