매콤달콤 건두부 무침 레시피
최고의 다이어트 반찬! 건두부로 만드는 매콤, 새콤, 달콤한 건두부 무침
압착하여 물기를 빼고 얇게 저미어 말린 두부인 건두부는 ‘포두부’라고도 불립니다. 오늘은 부담 없이 즐길 수 있는 다이어트 음식, 매콤달콤한 건두부 무침을 만들어 볼게요. 쫄깃한 식감과 풍부한 맛으로 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡으세요!
주재료- 건두부 3장 (약 200g)
- 깻잎 10장
- 양배추 70g
- 청양고추 2개
- 당근 60g
- 상추 40g
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술
- 진간장 1큰술
- 조청 또는 물엿 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 4큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술
- 진간장 1큰술
- 조청 또는 물엿 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 4큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
건두부 3장(약 200g)을 돌돌 말아 1cm 두께로 썰어주세요. 두께는 취향에 따라 조절 가능합니다. 얇게 썰수록 양념이 잘 배어 맛있어요.
Step 2
썰어둔 건두부가 서로 붙어 있다면 손으로 살살 풀어주세요. 찬물에 2~3번 깨끗하게 씻어준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 3
볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 진간장 1큰술, 조청 또는 물엿 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 식초 4큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 새콤달콤한 맛의 황금 비율입니다!
Step 4
준비한 채소를 썰어줄게요. 당근 60g, 깻잎 10장(약 20g), 양배추 70g, 상추 40g은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 청양고추 2개는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어 매콤함을 더합니다.
Step 5
넓은 볼에 물기를 뺀 건두부와 채 썰어둔 당근, 깻잎, 양배추, 상추, 어슷 썬 청양고추를 모두 담아주세요. 만들어 둔 양념장을 모두 붓고, 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 풍미를 더해주세요.
Step 6
손으로 조물조물 양념이 골고루 배도록 부드럽게 무쳐주면 맛있는 건두부 무침 완성입니다! 너무 세게 무치면 건두부가 으스러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
매콤, 새콤, 달콤한 맛이 어우러진 건두부 무침이 완성되었습니다! 건두부의 독특한 식감이 호불호가 갈릴 수 있지만, 쫄깃한 식감과 건강한 맛을 좋아하거나 다이어트를 하고 있다면 정말 훌륭한 선택이 될 거예요. 지금 바로 도전해보세요!
