매콤달콤 맛있는 초장 만들기
새콤달콤 완벽한 초장 레시피
해산물 요리의 풍미를 더해줄 완벽한 초장 레시피를 소개합니다. 새콤달콤한 맛의 황금 비율로 어떤 해산물과도 잘 어울려요. 간단하게 만들어 보세요!
기본 재료- 고추장 2큰술
- 식초 2큰술
- 파인애플식초 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 2큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
따뜻한 물에 해산물을 삶을 때 사용하면 좋은 ‘소라 삶는 법’ 레시피를 참고하세요. (레시피 ID: 6885262)
Step 2
넓은 볼에 고추장, 일반 식초, 파인애플 식초, 다진 마늘, 올리고당, 매실청을 모두 넣어주세요. 다양한 단맛과 신맛의 조화가 중요합니다.
Step 3
주걱이나 숟가락을 이용해 양념이 뭉치지 않도록 부드럽게 저어가며 잘 섞어주세요. 모든 재료가 고르게 섞여 걸쭉한 소스가 완성되면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해집니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 숙성시켜 드셔도 맛있습니다.
