Sup Ayam Bening dengan Lobak (Moo Dak Gomtang)
Semangkuk Gomtang Menggugah Selera dengan Lobak untuk Rasa yang Menyegarkan
Memperkenalkan resep Moo Dak Gomtang, sup yang menghangatkan dan bernutrisi, sempurna untuk hari-hari dengan suhu yang berfluktuasi. Rasa ringan dari daging paha ayam yang dipadukan dengan rasa lobak yang renyah dan menyegarkan menjadikan sup ini ideal sebagai hidangan yang memuaskan atau bahkan sebagai kaldu pemulihan. Kami telah menyertakan langkah-langkah terperinci dan tips agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 400g Daging Paha Ayam Tanpa Tulang
- 1/2 Lobak Korea (sekitar 300g)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Bawang Bombay
- 1.5L Air (sekitar 6 cangkir)
- 2 lembar Daun Salam
- Sejumput Lada Hitam Utuh
- 5 siung Bawang Putih
- Sejumput Lada Hitam Bubuk (untuk taburan)
- 1/2 sdm Garam (5g, sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging paha ayam tanpa tulang. Buang kulitnya dengan bersih, potong menjadi ukuran sekali suap, dan bilas hingga bersih.
Step 2
Potong daun bawang menjadi potongan besar untuk menambah cita rasa kaldu. Kupas bawang bombay dan buat irisan menyilang agar sari-sarinya lebih meresap ke dalam sup.
Step 3
Kupas lobak dan iris menjadi potongan tebal seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Ini memastikan tekstur yang menyenangkan dan berkontribusi pada kaldu yang menyegarkan.
Step 4
Dalam panci yang dalam, campurkan air (1.5L), daging paha ayam yang sudah disiapkan, daun bawang yang dipotong besar, bawang bombay yang diiris, lada hitam utuh, bawang putih utuh, dan daun salam. Didihkan dengan api besar, tutup, dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Ini memungkinkan rasa ayam dan bumbu aromatik meresap ke dalam kaldu.
Step 5
Setelah 30 menit, angkat dan buang daun bawang, bawang bombay, bawang putih, dan daun salam. Bumbu aromatik ini sudah selesai tugasnya.
Step 6
Biarkan daging paha ayam yang sudah dimasak sedikit mendingin. Kemudian, buang tulangnya dan suwir-suwir dagingnya menjadi potongan kecil sesuai seratnya. Menyobeknya tipis membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 7
Tambahkan lobak yang sudah diiris ke dalam kaldu yang sudah disaring (dari mana ayam diangkat). Didihkan kembali dengan api besar dan masak hingga lobak menjadi bening dan empuk, biasanya sekitar 10-15 menit. Ini akan mengeluarkan rasa segar lobak.
Step 8
Setelah lobak empuk, kembalikan daging ayam suwir ke dalam panci. Bumbui dengan garam secukupnya. Menggunakan garam, bukan kecap asin, membantu menjaga warna gomtang agar tetap jernih. Tambahkan 1/2 sdm garam (5g) terlebih dahulu, cicipi, dan sesuaikan dengan menambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Step 9
Letakkan seporsi nasi panas di dalam mangkuk saji. Taburi nasi dengan daging ayam suwir secara melimpah. Siram sup lobak dan ayam yang panas, bening, dan menyegarkan ke atas nasi dan ayam.
Step 10
Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang atau kucai cincang, dan taburi sedikit lada hitam bubuk jika diinginkan. Moo Dak Gomtang Anda yang lezat siap dinikmati selagi panas!
