맛있게 즐기는 갈치속젓 양념 비법
쌈장 없이도 맛있는! 갈치속젓 양념 레시피 (짠맛 조절 팁 포함)
갈치속젓 특유의 짭짤함은 살리면서 짠맛은 부드럽게 조절해, 쌈장 대용으로도 손색없는 갈치속젓 양념 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 완성되어 고기 쌈이나 채소 쌈에 곁들이면 풍미를 더해줍니다. #갈치속젓 하나만으로도 짭조름하면서도 감칠맛 나는 쌈을 즐길 수 있어요.
기본 재료- 갈치 속젓 1컵
채소 재료- 청양고추 2개
- 홍고추 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개 (흰 부분 위주)
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 청양고추 2개
- 홍고추 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개 (흰 부분 위주)
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
갈치속젓은 덩어리가 클 수 있으므로, 칼을 이용해 곱게 다져주세요. 젓갈의 짠맛을 줄이고 채소와 잘 어우러지도록 도와줍니다.
Step 2
갈치속젓의 짠맛을 중화하고 풍미를 더하기 위해 신선한 채소를 준비합니다. 청양고추, 홍고추, 양파는 잘게 다져 준비해주세요. 대파는 흰 부분 위주로 송송 썰어주면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 3
곱게 다진 갈치속젓에 준비된 채소와 고춧가루, 다진 마늘 등 모든 양념 재료를 넣습니다. 숟가락을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요. 이것이 맛있는 #갈치속젓 양념의 기본입니다.
Step 4
마지막으로 참기름을 1큰술 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 한층 더 맛있는 #갈치속젓쌈장 완성입니다. 참기름은 젓갈의 감칠맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 5
만들어진 갈치속젓 양념은 작은 저장 용기에 담아 냉장 보관합니다. 이렇게 만들어 두면 매번 쌈을 먹을 때마다 쌈장 대신 곁들여 먹기 편리합니다.
Step 6
갈치속젓은 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 매력적인데요. 겨울철 김장을 할 때 소량 첨가하면 김치의 풍미를 한층 깊고 맛있게 만들어 줍니다. 가격이 다소 부담스러울 수 있지만, 1만 원어치 정도면 넉넉히 두고두고 즐길 수 있습니다.
Step 7
평소에는 뿌리만 먹는다고 생각하기 쉬운 우엉! 하지만 우엉 잎을 쪄서 쌈으로 즐기면 그 맛이 일품입니다. 마당에 심은 우엉 잎을 따다가 쪄서 갈치속젓 양념과 함께 먹으면 다른 쌈 채소 못지않은 별미를 맛볼 수 있습니다. 직접 키운 우엉 잎은 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
Step 8
싱싱하게 잘 자란 로메인 상추와 향긋한 우엉 잎에 이 맛있는 갈치속젓 양념만 곁들이면, 밥 한 그릇은 순식간에 뚝딱! 두 그릇도 문제없답니다. 곧 다가올 여름에는 쪄낸 호박잎과 함께 즐겨도 정말 맛있을 거예요. 제철 채소와 함께 갈치속젓의 매력을 만끽해보세요.
