Ikan Kapasan Masak Kecap Pedas Manis yang Lembut
Resep Lauk Ikan Pindang Lezat dan Gurih
Nikmati cita rasa lezat ikan kapasan (gajami) yang dimasak dengan lobak lembut dan saus manis gurih yang seimbang sempurna. Ini adalah hidangan pendamping yang menenangkan dan beraroma yang sangat cocok disajikan dengan nasi, menjadikannya favorit untuk segala usia. Resep ini sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa!
Bahan Utama- 5 ekor Ikan Kapasan (Gajami), yang sudah dibersihkan
- 1 potong Lobak (sekitar 150g), iris tipis setebal 0.5cm
- 1 buah Bawang Bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 bungkus Cabai Keriting Hijau (sekitar 5-6 buah), buang tangkainya dan belah dua
- 1 batang Daun Bawang, potong besar-besar
- 1 buah Cabai Merah, iris serong
Bumbu Saus- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (gunakan 4 sdm untuk rasa lebih pedas)
- 2 sdm Kecap Asin (kecap asin biasa boleh, atau gunakan kecap asin cair untuk rasa lebih kaya)
- 1 sdm Mirin (arak beras) (membantu menghilangkan bau amis dan menambah kilau)
- 1.5 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdt Jahe Bubuk (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- 1 sdm Gula Pasir (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) (menambah rasa manis dan aroma harum)
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (gunakan 4 sdm untuk rasa lebih pedas)
- 2 sdm Kecap Asin (kecap asin biasa boleh, atau gunakan kecap asin cair untuk rasa lebih kaya)
- 1 sdm Mirin (arak beras) (membantu menghilangkan bau amis dan menambah kilau)
- 1.5 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdt Jahe Bubuk (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- 1 sdm Gula Pasir (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) (menambah rasa manis dan aroma harum)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ikan kapasan. Gunakan punggung pisau untuk mengikis sisiknya dengan lembut. Bilas ikan hingga bersih di bawah air dingin mengalir, pastikan bagian dalamnya juga bersih. Tepuk-tepuk permukaan ikan dengan tisu dapur untuk mengeringkannya guna mencegah cipratan minyak saat memasak.
Step 2
Kunci dari masakan pindang yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, kecap asin, mirin, bawang putih cincang, jahe bubuk, gula, ekstrak plum, dan lada hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat saus yang lezat.
Step 3
Dalam panci atau wajan lebar, susun irisan lobak tipis di bagian bawah. Lobak akan mengeluarkan rasa manis lembut saat dimasak, meresapi ikan dengan kedalaman rasa yang luar biasa. Selanjutnya, ratakan irisan bawang bombay di atas lobak.
Step 4
Letakkan potongan ikan kapasan yang sudah disiapkan di atas lobak dan bawang bombay. Siramkan saus yang sudah dibuat secara merata di atas ikan. Tuang sekitar 500-600 ml air, tuangkan di pinggiran panci. Didihkan dengan api besar tanpa ditutup selama kurang lebih 10 menit, biarkan saus meresap ke dalam ikan. Kemudian, tutup panci, kecilkan api ke sedang, dan masak lagi selama 15 menit. Langkah ini memastikan lobak dan ikan menjadi empuk.
Step 5
Setelah ikan setengah matang, tambahkan cabai hijau keriting, potongan daun bawang yang besar, dan cabai merah yang diiris serong ke dalam panci. Bahan-bahan ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga warna yang indah pada hidangan.
Step 6
Terakhir, kecilkan api ke level rendah dan biarkan mendidih perlahan tanpa ditutup atau ditutup selama 10 hingga 15 menit lagi, atau hingga saus mengental dan rasanya menyatu dengan indah. Hidangan siap saat sausnya sedikit berkurang dan melapisi ikan. Sesekali menyiramkan sedikit saus ke atas ikan saat mendidih akan membuatnya tetap lembap dan lezat.
Step 7
Sajikan ikan kapasan pindang yang lezat ini dengan sepiring nasi hangat. Kombinasi ikan yang gurih, lobak manis, dan cabai hijau yang sedikit renyah benar-benar lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
