オ・ユナ流！カリカリポテトスティックチヂミ
テレビでも紹介されたオ・ユナさんのポテトスティックチヂミ、お家で簡単に作る秘訣を大公開！
ポテトチヂミのレシピは数えきれないほどありますが、テレビ番組「ピョンストゥラン」でオ・ユナさんが紹介したポテトスティックチヂミは、そのユニークな見た目と驚くほどのカリカリ感で視聴者を魅了しました。家庭でよく作るポテトチヂミとは一線を画すカリカリ感を持つ、オ・ユナさんのポテトスティックチヂミのレシピを詳しくご紹介します。子供の頃お母さんが作ってくれた懐かしい味を思い出しながらも、一度食べたら忘れられない魔性の魅力を持つポテトスティックチヂミ、さあ、今すぐ始めましょうか？
材料- じゃがいも 3個（中サイズ以上）
- 塩 少々
- 揚げ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむいて準備してください。ポテトスティックチヂミは、ある程度の大きさのじゃがいもを使うと、千切りにしやすく、食感も良くなります。ミキサーで潰して作るポテトチヂミとは異なり、千切りにして作るポテトスティックチヂミは、中サイズ以上のじゃがいもを使うと、より豊かな食感を楽しむことができます。
Step 2
ポテトスティックは、均一な太さにすることで、ムラなく火が通り、より美味しく仕上がります。包丁で直接切っても良いですが、均一に切るのが難しい場合は、スライサーの活用をおすすめします。スライサーを使えば、均一な太さのポテトスティックを簡単に作ることができ、調理時に均一に火を通すのに役立ちます。
Step 3
千切りにしたじゃがいもは、冷水に浸してでんぷんを取り除くことで、よりカリカリとした食感を出すことができます。冷水で数回すすぎ、じゃがいもについたでんぷんをきれいに洗い流してください。その後、ザルにあげて水気をできるだけ切ることが、ポテトスティックチヂミのカリカリ感を決める重要なポイントですので、念入りに水気を切ってください。
Step 4
水気を切ったポテトスティックに、塩を少々加えて下味をつけます。ポテトスティックチヂミはそのまま食べても美味しいですが、醤油につけて食べても絶品です。しかし、ポテトスティックチヂミ自体に軽く味付けをすることで、じゃがいもの香ばしい風味と旨味がさらに引き立ちます。お好みで砂糖をほんの少し加えても良いでしょう。すべての材料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせてください。
Step 5
フライパンにたっぷりの揚げ油を熱し、中火にします。準備したポテトスティックをフライパンに丸く広げて形を整えます。丸いフライパンを使うと形を整えやすいですが、普通のフライパンでも十分にきれいな形を作ることができます。オ・ユナさんのポテトスティックチヂミの秘訣は、まさに「揚げるように」焼くことです。ポテトスティックチヂミの縁がうっすらと色づき始めたら裏返し、反対側もこんがりとカリカリになるまで揚げるように焼けば完成です。外はカリカリ、中はしっとりの最高のポテトスティックチヂミをお楽しみください！
