Huevos Estofados en Salsa de Soja: El Acompañamiento Perfecto y Salado
Receta Fácil para Hacer Deliciosos Huevos Estofados en Salsa de Soja (Gyeran Jangjorim) – Un Clásico Coreano
Estos huevos estofados en salsa de soja son un plato coreano básico que combina maravillosamente con el arroz. La adición de dientes de ajo enteros y algas marinas (kombu) le da una profundidad de sabor, convirtiéndolo en un plato simple pero increíblemente satisfactorio para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 10 Huevos
- 8 Dientes de Ajo Enteros
- 3 Tazas de Agua (aprox. 540ml)
- 3 Trozos de Algas Marinas Secas (Kombu, aprox. 10x10cm)
Aderezo para Estofar- 7 Cucharadas de Salsa de Soja (aprox. 105ml)
- 3 Cucharadas de Salsa de Anchoa (o Salsa de Pescado) (aprox. 45ml)
- 5 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Japonés) (aprox. 75ml)
- 2 Cucharadas de Azúcar (aprox. 20g)
- 7 Cucharadas de Salsa de Soja (aprox. 105ml)
- 3 Cucharadas de Salsa de Anchoa (o Salsa de Pescado) (aprox. 45ml)
- 5 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Japonés) (aprox. 75ml)
- 2 Cucharadas de Azúcar (aprox. 20g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a preparar los huevos estofados, saque los huevos del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente. En una olla, agregue suficiente agua para cubrir completamente los huevos. Añada 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre al agua. Esto ayuda a que las cáscaras de los huevos se pelen fácilmente después y evita que los huevos se rompan mientras se hierven. Cocine los huevos a fuego medio durante unos 10-12 minutos hasta que estén duros.
Step 2
Una vez cocidos los huevos, transfiéralos inmediatamente a un bol con agua fría para enfriarlos rápidamente. Este proceso de enfriamiento hace que pelarlos sea aún más fácil. Pele con cuidado los huevos duros enfriados y resérvelos.
Step 3
En otra olla, agregue 3 tazas de agua y los 3 trozos de algas marinas secas. Lleve a ebullición, luego retire inmediatamente las algas. Al agua infusionada con algas, añada los ingredientes del aderezo para estofar: 7 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de anchoa (o salsa de pescado), 5 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de azúcar. Revuelva bien para combinar. Añada los 8 dientes de ajo enteros a la olla. Una vez que el líquido comience a hervir, reduzca el fuego a medio. (Opcional: Para un toque picante, puede añadir 1-2 chiles coreanos en este punto).
Step 4
Coloque suavemente los huevos duros pelados en el líquido de estofado a fuego lento. Mantenga el fuego medio y voltee ocasionalmente los huevos para asegurarse de que estén cubiertos uniformemente con la salsa a medida que se reduce. Cocinar a fuego lento permite que los sabores penetren profundamente en los huevos.
Step 5
Continúe cocinando a fuego lento hasta que las claras de los huevos adquieran un color marrón rico y atractivo, y el líquido se haya reducido en más de la mitad. Esto indica que los sabores se han concentrado maravillosamente. Pruebe y ajuste el tiempo de cocción si prefiere un resultado más o menos salado.
Step 6
¡Sus deliciosos huevos estofados en salsa de soja están listos! Disfrútelos con un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria, o guárdelos en el refrigerador como un acompañamiento conveniente y sabroso para cualquier momento.
