Hojas de Perilla Sazonadas
¡El Mejor Antojo! Receta Dorada de Hojas de Perilla Sazonadas al Estilo Baek Jong-won para el Arroz
Este verano tuvimos una temporada de lluvias muy larga, ¡y ahora que ha terminado, el calor tardío está haciendo de las suyas! En días como estos, nada se compara con un tazón de arroz acompañado de unas refrescantes hojas de perilla sazonadas. A mi esposo le encantan, así que a menudo preparo una tanda. Hoy, compartiré fotos y la receta de las hojas de perilla sazonadas que preparé esta semana. ¡Es el acompañamiento perfecto para un día caluroso!
Ingredientes Principales- 100 hojas de perilla frescas
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
Salsa para Sazonar las Hojas de Perilla- 100cc de salsa de soja
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de extracto de ciruela
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de oligosacárido (para el glaseado)
- 100cc de salsa de soja
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de extracto de ciruela
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de oligosacárido (para el glaseado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las hojas de perilla. Desata con cuidado cualquier manojo y separa las hojas. Sumérgelas en agua con bicarbonato de sodio o vinagre durante unos 10 minutos, luego enjuágalas a fondo bajo agua corriente. Séquelas con toallas de papel o colócalas en un colador para que escurran completamente. Sacude suavemente el exceso de agua para asegurar que el condimento se adhiera bien.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa sazonadora que le dará a las hojas de perilla su increíble sabor. Esta salsa se basa en salsa de soja, lo que garantiza un sabor limpio y sabroso. Si deseas un sabor umami más profundo, puedes reducir ligeramente la salsa de soja y añadir un poco de salsa de pescado. No dudes en ajustar los ingredientes a tu gusto.
Step 3
A continuación, prepara las verduras para la salsa. Pica finamente la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo. Estas verduras finamente picadas añadirán una maravillosa profundidad y aroma al condimento. Si lo deseas, también puedes agregar cebolla finamente picada o pimientos rojos en juliana para darle un toque extra de sabor y atractivo visual.
Step 4
En un tazón para mezclar, combina las verduras picadas. Añade 100cc de salsa de soja, 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de oligosacárido. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado para crear tu deliciosa salsa sazonadora.
Step 5
Finalmente, es hora de sazonar las hojas de perilla. Coloca una hoja de perilla en el fondo de un recipiente hermético. Usando una cuchara, extiende una capa fina de la salsa sazonadora sobre la hoja. Coloca otra hoja de perilla encima y luego extiende más salsa. Repite este proceso de capas, aplicando cuidadosamente la salsa a cada hoja, unas 10 hojas a la vez. Continúa apilando hasta que todas las hojas estén sazonadas, asegurando una cobertura uniforme para obtener el mejor sabor.
