Galette de Champiñones y Tocino
Galette Deliciosa con Hongos King Oyster y Tocino Crujiente
Las galettes, un tipo de panqueque francés, son platos versátiles que se disfrutan con una variedad de rellenos. Esta receta presenta una ‘Galette de Champiñones y Tocino’, donde hongos salteados, cebolla, tocino ahumado y un huevo fresco se hornean sobre una crujiente base de hojaldre. ¡Es perfecta como un delicioso brunch o un tentempié reconfortante!
Ingredientes- 200g de masa de hojaldre
- 200g de Hongos King Oyster (variedad Santae)
- 90g de tocino
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
- 30g de queso mozzarella (queso para pizza)
- 1 huevo grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos presentando la estrella de nuestro plato: los Hongos King Oyster. Estos hongos especiales, desarrollados por los Servicios de Investigación y Extensión Agrícola de la Provincia de Gyeonggi, son conocidos por su textura masticable y su rico sabor.
Step 2
Enjuague suavemente los Hongos King Oyster bajo agua corriente y luego despréndaos longitudinalmente con las manos en trozos del tamaño de un bocado. A diferencia de los champiñones ostra comunes, ¡puede usar el hongo entero sin desechar ninguna parte, lo que lo hace bastante económico! (Consejo: Desprender los hongos a lo largo de su fibra natural puede mejorar su textura).
Step 3
Pele y corte la cebolla en juliana fina. Intente que los cortes sean consistentes, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Corte el tocino en tiras gruesas de aproximadamente 2 cm de ancho. Si son demasiado finas, podrían desmoronarse al cocinarse. Cortarlos con un grosor moderado asegurará una textura agradable.
Step 5
¡Y eso es todo en cuanto a la preparación de ingredientes! ¿Ve qué simple es? Ahora, prepárese para crear una deliciosa galette con estos ingredientes listos.
Step 6
Es hora de cocinar los ingredientes. Caliente 1 cucharada de mantequilla o aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla en juliana y sofría hasta que esté translúcida.
Step 7
Una vez que la cebolla comience a ablandarse, añada los Hongos King Oyster desgarrados. Saltee juntos durante unos 3-4 minutos hasta que los hongos se ablanden y estén tiernos.
Step 8
Ahora, agregue el tocino picado y 1 cucharada de ajo picado a la sartén. Continúe salteando hasta que el tocino esté dorado y crujiente. El aroma del ajo añadirá una maravillosa profundidad de sabor.
Step 9
Finalmente, incorpore 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Cocine por un minuto más para asegurar que los sabores estén bien combinados. La salsa de soja aporta un delicioso umami, pero puede usar sal si lo prefiere.
Step 10
Si no tiene masa de hojaldre, también puede usar una tortilla o crepes como base. (Receta de masa para crepes: Mezcle 60g de harina de trigo común, 1 huevo, 100ml de leche y 30g de azúcar).
Step 11
Extienda la masa de hojaldre descongelada hasta formar un cuadrado de aproximadamente 15 cm x 15 cm. Espolvoree uniformemente el queso mozzarella (queso para pizza) sobre la masa. Cubrir la base con queso hará que sea aún más delicioso.
Step 12
Coloque la mezcla salteada de champiñones, tocino y cebolla de forma atractiva sobre el queso. Es mejor apilar los ingredientes hacia el centro para evitar que se derramen.
Step 13
Coloque cuidadosamente el huevo fresco en el centro de los ingredientes para completar la galette. Intente no romper la yema al colocarlo.
Step 14
Puede hornear la galette tal cual, pero a mí me gusta doblar los bordes del hojaldre ligeramente para una presentación más elegante. Doblar los bordes unos 1-2 cm ayuda a contener el relleno y crea una apariencia hermosa.
Step 15
Alternativamente, puede cubrir el hojaldre con la mezcla salteada y una generosa cantidad de queso para pizza, haciendo que se asemeje a una pizza. ¡Siéntase libre de ser creativo con diferentes formas y disfrute de su galette personalizada!
Step 16
Hornee la galette preparada en un horno precalentado o freidora de aire a 190°C (375°F) durante unos 15 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado e inflado, y el queso esté derretido y burbujeante. (Ajuste el tiempo y la temperatura según las especificaciones de su horno.)
Step 17
Transfiera con cuidado la galette horneada a un plato para servir. Espolvoree con perejil seco si lo desea para darle el toque final. ¡Su deliciosa Galette de Champiñones y Tocino está lista para disfrutar! Se sirve mejor tibia.
