ピリ辛甘酢！ナスと玉ねぎの炒め物
食欲をそそる！ナスと玉ねぎのピリ辛甘酢炒め：基本のレシピ
風味豊かなナスと甘い玉ねぎ、そしてピリッとした青唐辛子が絶妙に調和した「ナスと玉ねぎのピリ辛甘酢炒め」をご紹介します。ご飯のおかずにも、チャーハンの具材にもぴったりな一品です。簡単な材料でどなたでも美味しく作れますので、ご飯が止まらなくなること間違いなし！いわしの炒め物と組み合わせたチャーハンレシピとも相性抜群です！ >>@6916488
主な材料- ナス 1本
- 玉ねぎ 1個
- 青唐辛子（韓国産チェヤンコチュ）3本
調味料- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 少々
- サラダ油 適量
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 少々
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、ナスはきれいに洗って水気をしっかり拭き取ります。次に、約0.5cm幅の斜め切りにします。炒めるときに崩れにくくするため、あまり薄くしすぎないのがポイントです。適度な厚みで切ってください。
Step 2
玉ねぎは皮をむいてくし切りにします。青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。辛さを控えたい場合は、青唐辛子の量を減らすか、種を取り除いてから使ってください。
Step 3
フライパンに、準備したナス、玉ねぎ、青唐辛子をすべて入れます。ここに醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1/2を加え、弱火で調味料が全体に均等に絡むように、ゆっくりと混ぜながら炒めます。火力が強すぎると野菜の甘みが出にくくなるので、弱火でじっくり炒めるのがコツです。
Step 4
野菜に調味料が程よく染み込んできたら、サラダ油を適量加えて中火に上げ、美味しく炒め合わせます。油を加えることで、野菜にツヤが出て、より一層美味しく仕上がります。
Step 5
野菜がしんなりしてきたら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて一緒に炒め、ニンニクの香りを引き出します。ニンニクは炒めすぎると苦味が出ることがあるので、香りが立つ程度で火からおろすようにしてください。
Step 6
最後に、お好みで炒りごまをパラパラと振りかけます。炒りごまは香ばしさをプラスするだけでなく、見た目も美味しそうにしてくれます。
Step 7
全体がよく混ざるように、もう一度さっと炒め合わせたら（「ひゅりりっ〜」と！）、美味しいナスと玉ねぎのピリ辛甘酢炒めの完成です！温かいご飯に乗せたり、チャーハンの具材にしたりして、ぜひお試しください。本当に美味しいですよ！^^
