Donggeurang-ttaeng Guisado con Salsa de Soja
¡Donggeurang-ttaeng Guisado con Salsa de Soja, un Tesoro para el Arroz con Sabor a Tteokgalbi!
Los Donggeurang-ttaeng son deliciosos fritos tal cual, pero a veces un cambio de sabor es bienvenido. Esta receta añade un glaseado dulce y salado que los transforma en un plato aún más sabroso. Su rico sabor, que recuerda al tteokgalbi (tortitas de costilla), los convierte en el acompañamiento perfecto para el arroz, ¡tanto que querrás repetir! Son ideales como plato para los niños o como aperitivo.
Ingredientes Principales- 25 unidades de Donggeurang-ttaeng comprados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile Cheongyang
- Una pizca de semillas de sésamo
Salsa para Guisar- 3 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (mulyeot)
- 5 cucharadas de agua
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (mulyeot)
- 5 cucharadas de agua
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el ajo. Retira el tallo del chile Cheongyang, lávalo y pícalo finamente. Si prefieres menos picante, puedes sustituirlo por pimiento morrón.
Step 2
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa para guisar: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 1.5 cucharadas de sirope de maíz, 5 cucharadas de agua y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados. Usar sirope de maíz en lugar de azúcar le da un brillo encantador al plato terminado.
Step 3
Calienta una sartén ancha a fuego medio. Coloca las piezas de Donggeurang-ttaeng en la sartén, asegurándote de que no se superpongan.
Step 4
Fríe los Donggeurang-ttaeng hasta que estén dorados por ambos lados. Freírlos hasta que queden crujientes por fuera permitirá que absorban mejor la salsa, resultando en un sabor más sabroso y delicioso. Una vez cocidos, transfiere los Donggeurang-ttaeng a un plato forrado con papel de cocina para drenar el exceso de aceite.
Step 5
En la misma sartén (después de drenar el aceite), vierte la salsa para guisar preparada.
Step 6
Lleva la salsa a ebullición. Agrega el ajo picado y el chile Cheongyang picado a la salsa hirviendo para un sabor más intenso.
Step 7
Una vez que la salsa esté burbujeando, añade cuidadosamente los Donggeurang-ttaeng fritos a la salsa.
Step 8
Reduce el fuego a medio-bajo. Revuelve suavemente los Donggeurang-ttaeng con una espátula para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos con la salsa y para permitir que la salsa espese. Continúa guisando hasta que la salsa se reduzca y tenga un brillo, luego apaga el fuego.
Step 9
Transfiere los Donggeurang-ttaeng guisados terminados a un plato de servir. Espolvorea con semillas de sésamo para un aroma extra a nuez y una guarnición atractiva. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
