Resep Acar Timun Lezat dan Renyah Buatan Sendiri
Resep Acar Buatan Sendiri
Resep ini akan memandu Anda membuat acar yang menyegarkan, asam manis, dan sangat renyah menggunakan bahan-bahan musiman seperti bawang bombay segar, timun Korea (oigochu), dan timun putih. Cocok dinikmati segera atau setelah didinginkan sebentar, acar ini adalah tambahan lezat untuk hidangan apa pun. Pelajari cara membuat acar yang cerah ini dengan langkah-langkah sederhana!
Bahan Utama- 10 buah timun putih
- 10 buah bawang bombay
- 30 buah timun Korea (oigochu)
- 5 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Bumbu Acar (Campuran Cuka)- 10 cangkir air
- 5 cangkir cuka
- 5 cangkir gula
- 1 cangkir kecap asin
- 1 cangkir garam laut kasar
- 3 cangkir ekstrak prem (maesil-cheong)
- 1 cangkir soju (untuk pengawetan dan menghilangkan bau)
- 3 lembar daun salam
- 10 cangkir air
- 5 cangkir cuka
- 5 cangkir gula
- 1 cangkir kecap asin
- 1 cangkir garam laut kasar
- 3 cangkir ekstrak prem (maesil-cheong)
- 1 cangkir soju (untuk pengawetan dan menghilangkan bau)
- 3 lembar daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran segar Anda untuk dibuat acar. Cuci bersih timun putih dengan menggosoknya menggunakan garam laut kasar. Ini membantu membersihkannya secara efektif, menghilangkan rasa pahit dari kulit, dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 2
Iris timun putih yang sudah dicuci menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 0.5 hingga 0.7 cm. Mengiris terlalu tipis dapat membuatnya lembek, sementara mengiris terlalu tebal mungkin mencegah bumbu meresap dengan baik. Usahakan ketebalan yang konsisten, seukuran sekali gigit.
Step 3
Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus atau irisan berukuran sekali gigit. Mirip dengan timun, usahakan potongan yang mudah ditangani dan akan menyerap bumbu dengan baik tanpa hancur.
Step 4
Buang tangkai timun Korea (oigochu) dan potong menjadi 5-6 segmen, atau potongan seukuran sekali gigit. Jika Anda menginginkan acar yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai Cheongyang; buang bijinya jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih ringan. Ini akan menambah warna hijau yang cantik dan sedikit rasa pedas.
Step 5
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan (timun putih, bawang bombay, timun Korea, dan cabai Cheongyang jika digunakan) dalam mangkuk besar. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan siap untuk dimasukkan ke dalam wadah acar.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbu acar yang lezat. Dalam panci besar, campurkan 10 cangkir air, 5 cangkir cuka, 5 cangkir gula, 1 cangkir kecap asin, 1 cangkir garam laut kasar, 3 cangkir ekstrak prem, 1 cangkir soju, dan 3 lembar daun salam. Untuk rasa yang lebih jernih, pertimbangkan untuk mengurangi kecap asin dan menyesuaikan rasa asin dengan garam laut. Anda juga bisa menyesuaikan keseimbangan manis dan asam sesuai selera Anda.
Step 7
Didihkan campuran bumbu acar dengan api besar. Aduk sesekali untuk memastikan gula dan garam larut sepenuhnya. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit untuk menciptakan campuran cuka yang beraroma.
Step 8
Tuangkan bumbu acar panas dengan hati-hati ke atas sayuran yang sudah disiapkan di dalam mangkuk atau langsung ke dalam wadah acar. Pastikan sayuran terendam sepenuhnya dalam bumbu acar. Bumbu acar yang panas membantu mengawetkan sayuran dan menjaga tekstur renyahnya.
Step 9
Jika Anda membuatnya kemarin, inilah saatnya untuk menikmatinya! Acar ini sudah renyah, asam manis, dan lezat, sempurna untuk dimakan segera.
Step 10
Biarkan acar mendingin sepenuhnya sebelum ditutup rapat dalam wadah bersih dan disimpan di lemari es. Untuk rasa yang lebih mantap, dinginkan di lemari es selama 1-2 hari. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam sayuran, menghasilkan tekstur yang sangat renyah dan kuah lezat yang melengkapi hidangan apa pun. Selamat menikmati!
