Calamares Secos Deshebrados Marinados (Jinmichae Muchim)
Cómo Hacer Jinmichae Muchim Suave y Delicioso Sin Que Quede Duro
Un plato de acompañamiento esencial. Esta receta te muestra cómo preparar Jinmichae Muchim tierno y jugoso, en lugar de duro. Es una receta fácil de seguir para cualquiera, perfecta para una comida deliciosa.
Ingredientes Principales- 700g de Calamares Secos Deshebrados (Jinmichae)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de Mayonesa
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin/Sake)
- 4 cucharadas de Oligosacárido (o Sirope de Maíz)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 3 cucharadas de Mayonesa
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin/Sake)
- 4 cucharadas de Oligosacárido (o Sirope de Maíz)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 700g de calamares secos deshebrados (Jinmichae). Primero, corta el jinmichae en trozos de tamaño de bocado, de aproximadamente 10 cm de largo. Coloca el jinmichae cortado en un bol y añade 3 cucharadas de mayonesa. Mezcla suavemente y masajea con las manos hasta que los calamares se ablanden. Este paso ayuda a ablandar el jinmichae y permite que el aderezo se adhiera mejor.
Step 2
En un bol pequeño aparte, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado, 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de vino de cocina y 4 cucharadas de oligosacárido. Mezcla todos los ingredientes del aderezo a fondo hasta que estén bien combinados. Puedes ajustar la cantidad de oligosacárido según tu preferencia de dulzor: añade un poco más si te gusta más dulce, o menos si prefieres menos dulce.
Step 3
Prepara una sartén de tamaño mediano. Vierte toda la mezcla de aderezo preparada en la sartén. Añade 4 cucharadas de agua para evitar que la salsa se espese demasiado y para que se cocine uniformemente.
Step 4
Coloca la sartén a fuego medio-alto. Una vez que la mezcla de aderezo empiece a hervir, déjala burbujear vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto. Hervir la salsa de esta manera ayuda a suavizar cualquier aspereza de la pasta de chile y realza su sabor sabroso, asegurando que se marine maravillosamente en el jinmichae.
Step 5
Vierte con cuidado la mezcla de aderezo caliente y cocida sobre el jinmichae que pre-cubriste con mayonesa. Como la salsa está caliente, ponte un par de guantes desechables (como guantes de nitrilo o látex), y luego ponte otro par de guantes de cocina encima para protegerte. Mezcla suavemente el jinmichae con la salsa caliente hasta que esté uniformemente cubierto. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tu delicioso Jinmichae Muchim está ahora completo!
Step 6
Aunque muchas recetas implican saltear el jinmichae con la salsa en una sartén, este método de hervir la salsa por separado y luego verterla sobre el jinmichae es excelente para principiantes. Evita que la salsa se queme y asegura un resultado consistente y delicioso sin complicaciones. ¡Pruébalo!
