알록달록 파프리카 간장 볶음밥
♧ 눈과 입이 즐거운 파프리카 간장 볶음밥 ♧
맛도 좋고 색감도 예뻐서 마치 짜장밥처럼 보이는 든든한 볶음밥 레시피를 소개합니다. 풍미 깊은 양조 간장을 사용했지만, 짜지 않고 밥알에 착 감기는 매력적인 맛이 일품이에요. 자꾸만 손이 가는 맛있는 볶음밥, 지금 바로 만들어 보세요!
볶음밥 재료- 파프리카 2줄 (빨강, 노랑 등 색깔별로 준비)
- 양파 1/6개
- 애호박 2조각 (약 5cm 길이)
- 갓 지은 밥 또는 찬밥 2공기
- 손질된 새우 70g
양념- 양조 간장 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 양조 간장 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 채소를 준비합니다. 파프리카, 양파, 애호박을 모두 깨끗하게 씻어주세요. 파프리카와 양파는 0.5cm 두께로 작은 깍둑썰기 해주세요. 애호박은 잘 익도록 2등분하여 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주시고, 씨가 있다면 제거해주세요. (둥근 모양의 애호박을 사용할 경우 씨를 제거하는 것이 좋습니다.)
Step 2
새우는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 새우는 약 1cm 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주세요. 준비한 파프리카, 양파, 애호박, 그리고 새우를 모두 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 기호에 따라 허브 솔트나 후추를 살짝 뿌려 간을 더해주셔도 좋습니다. 채소들이 살짝 숨이 죽고 새우가 익을 때까지 볶아주세요.
Step 4
볶아진 재료 중 새우 꼬리가 있는 경우, 먹기 편하도록 분리하여 따로 접시에 잠시 덜어둡니다. 불을 잠시 꺼주세요.
Step 5
팬에 밥 2공기를 넣어주세요. 만약 찬밥을 사용하신다면, 밥 위에 물 2큰술 정도를 골고루 뿌려주시면 밥이 뭉치지 않고 부드럽게 볶아집니다.
Step 6
이제 약불로 불을 다시 켜주세요. 주걱이나 뒤집개를 사용하여 밥을 팬 바닥에 살짝 누르듯이 섞어가며 볶아주면 밥알이 고슬고슬해지고 재료들과 잘 어우러집니다.
Step 7
밥이 어느 정도 볶아지면, 팬 가장자리나 밥 사이로 양조 간장 2큰술과 다진 마늘 1.5큰술을 넣어주세요. 주걱으로 밥과 양념이 골고루 섞이도록 잘 볶아줍니다. 간장이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 8
모든 재료와 양념이 잘 섞이면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주고, 밥이 뜨거울 때 골고루 섞어 풍미를 더해주면 맛있는 파프리카 간장 볶음밥이 완성됩니다. 덜어두었던 새우 꼬리를 곁들여 예쁘게 담아내세요.
