Ensalada Refrescante de Achicoria, Chamaenamul y Manzana
Ensalada de achicoria y chamaenamul con manzana, tan fresca como una ensalada
Prepara una ensalada vibrante con achicoria crujiente y aromático chamaenamul, realzada con la dulzura y el crujido de la manzana. Es un acompañamiento perfecto para abrir el apetito.
Ingredientes Principales- 1 manojo de Chamaenamul (Hojas de árbol de angélica coreana)
- 3 puñados de Achicoria (aprox. 150g)
- 1 manzana mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo el chamaenamul y la achicoria bajo agua corriente. Asegúrate de limpiar meticulosamente el chamaenamul, ya que puede contener tierra. Lava la manzana, retira el corazón y córtala en juliana fina.
Step 2
En un bol grande, combina la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el gochugaru y el aceite de sésamo. Bate bien para crear el aderezo. (Para un sabor más intenso, puedes añadir gochujang y oligodang en este punto).
Step 3
Añade el chamaenamul y la achicoria preparados al bol con el aderezo. Si las verduras son muy largas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (unos 4-5 cm) para que sean más fáciles de comer.
Step 4
Incorpora la manzana en juliana al bol. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que las verduras y la manzana queden uniformemente cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar las verduras.
