Ensalada Fresca y Dulce de Fresas y Purslana
Delicia Primaveral: Ensalada de Fresas y Purslana – ¡Descubre los Beneficios de la Purslana para la Salud Ósea y Hormonal!
Esta vibrante ensalada es una opción perfecta tanto para madres que experimentan la menopausia como para adolescentes en crecimiento. Presenta la nutritiva purslana, conocida por sus beneficios para la salud, combinada con el dulce toque de las fresas frescas y sabrosos camarones. Es una forma deliciosa de disfrutar la temporada y nutrir tu cuerpo con ingredientes saludables.
Ingredientes para la Ensalada- 1 paquete (aprox. 100g) de purslana fresca
- 10-15 fresas maduras
- 8-10 camarones jugosos
- 1 cucharada de Chilsung Cider (o soju) (para eliminar el olor de los camarones)
- 1/4 de cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava suavemente la purslana bajo agua corriente fría y sécala con cuidado. Asegurarte de eliminar el exceso de agua evitará que la ensalada quede aguada. Quita el tallo de las fresas, lávalas y luego córtalas en 2-4 trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Enjuaga ligeramente los camarones. Si usas camarones con cáscara, pélalos. Espolvorea una pizca de pimienta negra sobre los camarones, luego mézclalos con 1 cucharada de Chilsung Cider (o soju) para eliminar cualquier olor a pescado. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Agrega los camarones y cocina de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que se pongan rosados y opacos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede endurecerlos.
Step 3
¡Preparemos un aderezo sabroso! En un tazón pequeño, bate 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra hasta que estén bien combinados. Pica finamente 1/4 de cebolla. Toma la mitad del aderezo preparado y mézclalo con la cebolla picada. Agrega los camarones cocidos a este aderezo infusionado con cebolla y mezcla suavemente para cubrirlos. Este paso impregna los camarones con un agradable sabor a cebolla.
Step 4
Ahora, es hora de ensamblar esta hermosa ensalada. Coloca la purslana seca y las fresas en rodajas de forma atractiva en un plato para servir. Cubre con los camarones que han sido mezclados en el aderezo de cebolla. Rocía el aderezo restante sobre la ensalada. ¡Tu deliciosa y visualmente atractiva Ensalada de Fresas y Purslana está lista para servir! Siéntete libre de agregar nueces o queso para darle más textura y sabor.
