Tahu Goreng Kecap Ala Baek Jong-won: Lauk Nasional Kenyal dan Gurih
Resep Tahu Goreng Kecap Lezat ala Baek Jong-won Buatan Sendiri!
Halo semuanya, ini Gurumdalbit! Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi resep hidangan tahu goreng kecap yang lezat, bahan pokok yang disukai semua orang. Saya memutuskan untuk mencoba resep Baek Jong-won, dan seperti yang diharapkan, resep ini menawarkan profil rasa yang unik dan lezat untuk tahu goreng kecap. Tahu goreng kecap adalah lauk yang fantastis yang berpadu sempurna dengan nasi, dan juga merupakan pilihan yang bagus sebagai hidangan pembuka atau camilan larut malam. Mari kita selami resep spesial Baek Jong-won untuk membuat tahu yang renyah di luar dan sangat lembut di dalam!
Bahan Utama- 8 potong tahu (sekitar 308g)
- Sedikit daun bawang
- 1/4 bawang bombay
Saus Bumbu- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus bumbu. Kita akan menambahkan minyak wijen di akhir, jadi jangan masukkan sekarang. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk dan aduk rata.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Cincang halus daun bawang. Resep Baek Jong-won menekankan penggunaan daun bawang dalam jumlah yang banyak.
Step 3
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap. Gunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menepuk-nepuk permukaan tahu hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mencegah minyak terciprat saat memasak dan menjaga tahu agar tidak hancur.
Step 4
Untuk lebih mencegah minyak terciprat dan mengeraskan tahu, taburi tahu yang sudah dipotong dengan sedikit garam dan diamkan selama sekitar 5 menit. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu hingga berwarna kecoklatan dan kokoh. Resep Baek Jong-won menyoroti bahwa memasak perlahan dengan api sedang dalam waktu yang lebih lama akan mengembangkan tekstur yang lebih kenyal. Goreng tahu hingga permukaannya kokoh dan kecoklatan dengan baik.
Step 5
Setelah tahu kecoklatan dan kokoh, tiriskan sebagian besar minyak berlebih dari wajan. Resep Baek Jong-won menyarankan untuk tidak menambahkan terlalu banyak air. Tuangkan sekitar 1/3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran) dan susun irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan di atas tahu. Kurangi api menjadi kecil.
Step 6
(Tips) Jika Anda menambahkan bawang bombay dan daun bawang sedikit terlambat, gunakan sendok untuk menyendokkan sedikit saus bumbu yang sudah disiapkan ke atas tahu dan di sekelilingnya. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan rasa.
Step 7
Masak perlahan dengan api kecil hingga saus mengental dan bahan-bahan tercampur rata. Setelah cairan hampir menguap dan bumbu menempel dengan baik pada tahu, matikan api. Terakhir, gerimiskan 0,5 sendok makan minyak wijen untuk kilau dan rasa ekstra. Tahu goreng kecap gaya Baek Jong-won Anda sudah jadi!
Step 8
Rasanya benar-benar lezat! Versi ini menawarkan pesona yang berbeda dibandingkan dengan resep tahu goreng kecap lainnya, seperti resep Kim Su-mi. Sangat menarik bagaimana urutan bahan atau metode memasak dapat menciptakan rasa yang begitu berbeda. Resep Baek Jong-won, dengan tahu gorengnya yang renyah dan sentuhan akhir minyak wijen, menghasilkan tahu goreng kecap yang gurih dan mengkilap yang sangat menarik. Rasanya selalu terbaik! Coba resep ini!
