Sup Gochujang Pedas: Resep Warisan Lezat!
Sup Gochujang Korea yang pedasnya pas, kini bisa Anda buat di rumah dengan mudah dan lezat!
Pelajari cara membuat Sup Gochujang yang kaya rasa, pedas seimbang, dan sangat nikmat, dengan resep yang mudah diikuti ini. Ini adalah hidangan pendamping sempurna yang pasti bikin nambah nasi!
Bahan Sup- Daging sapi (potongan untuk sup atau irisan tipis) 150g
- Jamur King Oyster 2 buah
- Zukini 1/2 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Lobak putih (daikon) 200g
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Arak masak atau Mirin 1 sdm
- Gula 1/2 sdm (opsional)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Arak masak atau Mirin 1 sdm
- Gula 1/2 sdm (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci berukuran 2 liter, masukkan air, setengah genggam ikan teri kering (yang sudah dibelah dua), dan 150g daging sapi. Didihkan dengan api besar. Anda bisa menggunakan potongan daging sapi untuk sup atau irisan tipis brisket. (Saya menggunakan sisa daging untuk bulgogi).
Step 2
Potong lobak putih menjadi ukuran sekali gigit. Potong jamur King Oyster, zukini, dan bawang bombay menjadi ukuran yang serupa. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan 1-2 buah cabai Cheongyang yang sudah diiris pada tahap ini.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, buang semua kotoran atau busa yang muncul ke permukaan dengan hati-hati. Kemudian, masukkan 2 sdm gochujang dan 1 sdm doenjang, aduk hingga larut sepenuhnya dalam kaldu.
Step 4
Masukkan potongan lobak putih terlebih dahulu dan masak selama 2-3 menit hingga sedikit empuk. Setelah itu, tambahkan semua sisa sayuran yang sudah disiapkan (jamur, zukini, bawang bombay). Jika Anda menyukai sedikit rasa manis, tambahkan 1/2 sdm gula; jika tidak, Anda bisa menghilangkannya untuk rasa yang murni gurih. Tambahkan juga 1/2 sdm bawang putih cincang.
Step 5
Tambahkan 1 sdm arak masak atau mirin untuk membantu menghilangkan bau amis daging dan menambah kedalaman rasa. (Menggunakan arak jahe akan lebih baik).
Step 6
Biarkan sup mendidih kuat dengan api besar selama 5 menit, biarkan semua rasa menyatu. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 7
Sup Gochujang pedas yang lezat dan menghangatkan ini, sup pedas otentik, kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
