Resep Tauge Rebus Bumbu Lezat dan Renyah
Tauge Rebus Bumbu (Kongnamul Muchim)
Kongnamul Muchim, hidangan pendamping yang disukai semua kalangan! Tauge kaya akan nutrisi penting seperti protein, kalsium, dan kalium. Tauge juga kaya akan asparagin, asam amino yang dikenal efektif membantu tubuh memecah alkohol, menjadikannya hidangan yang bagus untuk mencegah dan meredakan mabuk. Berikut cara membuatnya renyah dan lezat sempurna!
Bahan Utama- 250g tauge (sekitar satu genggam)
Bumbu- Sedikit daun bawang (cincang halus)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdt kecap asin atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm oligosakarida atau gula (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera)
- Sedikit daun bawang (cincang halus)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdt kecap asin atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm oligosakarida atau gula (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir. Buang akar-akar kecil atau bagian yang rusak pada tauge untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Aroma bawang yang harum akan meningkatkan cita rasa tauge bumbu ini.
Step 3
Tuang 600ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan tauge yang sudah dibilas dan 1 sdt kecap asin (atau garam). Tutup panci dan rebus selama kurang lebih 15 menit. *Tips: Hindari membuka tutup panci saat merebus tauge untuk mencegah bau amis.*
Step 4
Segera setelah tauge matang hingga teksturnya renyah namun empuk, matikan api dan bilas cepat dengan air dingin untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga tekstur tauge tetap renyah dan segar. Sangat penting untuk meniriskannya sepenuhnya di saringan.
Step 5
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, bubuk cabai, kecap asin (atau garam), daun bawang cincang, oligosakarida (atau gula), dan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata pada tauge. Hati-hati jangan mengaduk terlalu keras karena bisa membuat tauge hancur. Cicipi dan tambahkan garam atau kecap asin jika perlu.
