しっとり美味しい！国民的おかず、おでん炒め
【国民食】しっとり美味しいおでん炒めを超簡単レシピで作りましょう
以前に公開したおでん炒めのレシピを、さらに詳しくアップデートしました。以前の不十分なレシピとは異なり、今回は正確な計量と、誰でも簡単に 따라할 수 있도록 詳細なヒントまで盛り込んでいます。ご飯泥棒とも言われる国民食、しっとりおでん炒めを美味しく作ってみてください！
主な材料- 四角おでん 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1/3個（彩り豊かに数種類使うとさらに良いです）
- 長ねぎ 1/2本
調味料- 醤油（濃口） 2.5大さじ
- にんにくみじん切り 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- オリゴ糖 1.5大さじ
- 醤油（濃口） 2.5大さじ
- にんにくみじん切り 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- オリゴ糖 1.5大さじ
調理手順
Step 1
まず、四角おでん4枚を、食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に切ります。玉ねぎ1/2個とパプリカ1/3個も同様の大きさに細切りにします。長ねぎ1/2本は斜め切りにして準備します。（パプリカは色とりどりに準備すると、さらに見た目が華やかになります。）
Step 2
鍋または深めのフライパンにたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、切ったおでんを入れ、約15秒間さっと下茹でします。こうすることで、おでんの臭みが取れ、より柔らかい食感になります。
Step 3
下茹でしたおでんの水気を軽く切り、フライパンにごま油大さじ1とサラダ油大さじ1を熱し、炒めます。（この時、下茹でのお湯を2〜3大さじほど取っておいてフライパンに加えると、しっとり感を保つのに役立ちます。）
Step 4
おでんを約10秒間炒めたら、にんにくみじん切り大さじ1を加えて香りが立つまで一緒に炒めます。にんにくの香りがしてきたら、切ったパプリカと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。野菜が煮崩れないように、強火で手早く炒めるのがコツです。
Step 5
野菜がある程度火が通ったら、醤油2.5大さじと砂糖1大さじを加えて全体に混ぜながら炒めます。玉ねぎが少し透明になってきたら、次のステップに進みます。
Step 6
準備しておいた斜め切りの長ねぎを加え、さらに1〜2分ほど炒めます。長ねぎの甘みと香りがおでんに染み込むようにします。
Step 7
最後にオリゴ糖1.5大さじを加え、照りが出るまで手早く炒めます。火を止めたら、いりごまをパラパラと散らして完成です！
Step 8
調理時間は10分もかからない超簡単レシピなのに、ご飯のおかずとして頻繁に作りたくなる、お気に入りの一品です。しっとり炒めているので、冷蔵庫で保存してもおでんが固くなったりくっついたりせず、いつでも美味しくいただけます。子供から大人までみんな大好きな味なので、ぜひ一度作ってみてください！
