Resep Tumis Otak-otak (Eomuk Bokkeum) Lezat
Lauk Samping Super Praktis: Tumis Otak-otak – Selalu Pilihan Tepat!
Perkenalkan resep lauk yang fantastis menggunakan otak-otak (eomuk), sempurna untuk merapikan freezer Anda! Tumisan ini cepat dibuat dengan bahan minimal dan pasti akan mencerahkan meja makan Anda. Rasanya sangat lezat, mungkin akan menjadi lauk favorit baru Anda yang cocok disantap dengan nasi. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak Korea (Eomuk)
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Bahan Bumbu- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt sirup jahe (atau sejumput jahe parut)
- 1 sdm sari plum (menambah manis dan kilau)
- 1/2 sdm + 1 sdt minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt sirup jahe (atau sejumput jahe parut)
- 1 sdm sari plum (menambah manis dan kilau)
- 1/2 sdm + 1 sdt minyak wijen (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak, wortel, dan bawang bombay. Potong otak-otak menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm tebalnya. Iris tipis wortel dan bawang bombay menjadi panjang yang serupa.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1/2 sdm minyak wijen. Mulailah dengan menumis irisan bawang bombay. Masak bawang bombay hingga menjadi transparan, yang akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan meningkatkan rasa.
Step 3
Setelah bawang bombay melunak, tambahkan irisan wortel dan lanjutkan menumis. Masak wortel hingga empuk tapi masih renyah; Anda ingin wortel matang tetapi masih memiliki sedikit tekstur saat digigit. Memasak terlalu lama dapat membuatnya lembek.
Step 4
Ketika wortel setengah matang, tambahkan potongan otak-otak ke dalam wajan dan tumis. Tips: Untuk rasa dan tekstur yang lebih bersih, Anda bisa merebus otak-otak sebentar dalam air mendidih atau membilasnya di bawah air panas untuk menghilangkan kelebihan minyak dan kotoran sebelum ditumis.
Step 5
Tambahkan semua bahan bumbu: 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdt sirup jahe, dan 1 sdm sari plum. Aduk semuanya hingga rata untuk melapisi otak-otak dan sayuran secara merata. Masak dengan api sedang-rendah untuk mencegah bumbu gosong.
Step 6
Terakhir, tuangkan sisa 1 sdt minyak wijen dan aduk cepat hingga tercampur. Ini menambahkan aroma kacang yang luar biasa, melengkapi tumis otak-otak Anda yang lezat! Siap disajikan segera, atau Anda bisa sedikit mendinginkannya sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk lauk lezat keesokan harinya.
