Sup Daging Sapi Hot Pot dengan Jamur Matsutake
Resep Emas Sup Daging Sapi Hot Pot dengan Jamur Matsutake
Hidangan yang sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang lezat! Buatlah sup daging sapi hot pot ini dengan mudah di rumah, menampilkan kuah yang kaya dan berlimpah bahan-bahan lezat. Jamur matsutake yang harum menambah sentuhan istimewa, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk perayaan. Kami membagikan resep emas yang sangat enak, yang akan menjadi juara untuk menemani nasi!
Bahan Utama- 1 Bawang Bombay
- 3 Daun Bawang
- 2 Cabai Rawit (sesuaikan dengan selera)
- 500g Daging Sapi Iris untuk Bulgogi
- 5 Jamur Matsutake
- 1 genggam Bihun (sekitar 50g)
- 500ml Air (atau Air Beras)
- 1 genggam Jamur Shiitake Kering (opsional, bisa diganti dengan jamur shiitake segar, jamur tiram, atau enoki)
Bumbu Emas- 4 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Kecap Asin Kental (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Saus Ikan Teri (Kkanari Aekjeot)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Lada Hitam (lada hitam yang baru digiling meningkatkan aroma)
- 1 sdm Madu
- 4 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Kecap Asin Kental (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Saus Ikan Teri (Kkanari Aekjeot)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Lada Hitam (lada hitam yang baru digiling meningkatkan aroma)
- 1 sdm Madu
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dasar untuk sup hot pot yang kaya rasa dan lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: kecap asin, kecap asin kental, saus ikan teri, bawang putih cincang, minyak wijen, biji wijen sangrai, oligosakarida, gula, lada hitam, dan madu.
Step 2
Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk bahan-bahan hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Siapkan bahan-bahan yang akan menambah kedalaman kuah hot pot. Dalam panci, tambahkan sekitar setengah cangkir kertas (sekitar 50 ml) air dan segenggam jamur shiitake kering untuk menghidrasinya kembali. (Jika tidak punya shiitake kering, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan jamur shiitake segar, jamur tiram, atau jamur enoki.) Selain itu, rendam bihun dalam air dingin selama sekitar 30 menit sebelumnya untuk memastikan teksturnya kenyal saat dimasak.
Step 4
Siapkan sayuran agar mudah dimakan. Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar atau sesuai ukuran yang Anda inginkan; saya memotongnya memanjang menjadi irisan untuk daya tarik visual dan penyerapan saus yang lebih baik. Iris tipis cabai rawit secara diagonal untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 5
Siapkan 500g daging sapi untuk bulgogi dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap. Memotongnya dengan jarak sekitar 4 cm adalah hal yang umum, memberikan tekstur yang enak dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 6
Sekarang saatnya menata semua bahan ke dalam panci. Masukkan bihun yang sudah direndam, daging sapi yang disiapkan, irisan bawang bombay, daun bawang, cabai rawit yang diiris diagonal, dan jamur shiitake yang sudah dihidrasi (atau pengganti pilihan Anda) dengan menarik ke dalam panci.
Step 7
Tuangkan bumbu emas yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan di dalam panci. Pastikan bumbu melapisi semuanya dengan baik.
Step 8
Terakhir, tuangkan dengan hati-hati 500 ml air (atau air beras) di sepanjang tepi panci untuk membuat kuah. Menggunakan air beras akan menghasilkan kuah yang lebih gurih dan lembut.
Step 9
Sekarang, mulailah memasak dengan api besar. Penting untuk membawanya mendidih pada awalnya dengan api besar untuk memasak bahan-bahan dan membiarkan kuah mengembangkan rasanya.
Step 10
Setelah kuah mulai mendidih bergolak, aduk perlahan semuanya dengan sumpit atau sendok sayur. Ini memastikan bumbu tersebar merata ke seluruh bahan, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 11
Suwir jamur matsutake segar yang harum menjadi potongan seukuran sekali suap dan tambahkan ke dalam panci. Setelah semua bahan matang, segera matikan api, tutup panci, dan biarkan mengukus selama sekitar 3 menit. Periode istirahat ini memungkinkan aroma halus dari jamur matsutake meresap ke dalam kuah.
Step 12
Sup daging sapi hot pot yang sudah jadi enak dinikmati begitu saja, tetapi lebih enak lagi disajikan dengan semangkuk nasi hangat atau dibungkus dengan daun selada segar, seperti sawi putih muda. Anda bisa menghilangkan jamur matsutake jika tidak tersedia, dan jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti kubis, daun perilla, atau wortel untuk pengalaman yang lebih kaya. Nikmati hidangan luar biasa ini yang akan disukai seluruh keluarga!
