Sopa Fría de Pepino Súper Sencilla, Crujiente y Refrescante
Cómo Preparar una Sopa Fría de Pepino Dulce y Ácida para Revivir tu Apetito de Verano
En los calurosos días de verano, cuando el apetito disminuye, ¡esta sopa fría de pepino súper sencilla es el remedio perfecto! Su sabor refrescante y ácido es ideal para una comida veraniega. Hecha con solo unos pocos ingredientes, es fácil de preparar incluso en días ocupados, y los pepinos crujientes con el caldo agridulce te harán olvidar el calor.
Ingredientes Principales- 1 pepino (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla (tamaño pequeña)
- 1 chile (opcional, para un toque picante)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (se puede sustituir por azúcar si no está disponible)
- 1 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (se puede sustituir por azúcar si no está disponible)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal de la sopa fría de pepino: el pepino. Frota suavemente el pepino con sal marina gruesa (cheonilyeom) para limpiarlo sin dañar su piel. Enjuaga bien bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de sal. Este paso ayuda a asegurar una textura limpia y crujiente.
Step 2
Ahora, es el momento de cortar el pepino limpio. Corta el pepino en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.3 a 0.5 cm de grosor. Este corte en diagonal aumenta la superficie, permitiendo que los condimentos penetren mejor y mejorando la textura general.
Step 3
Una vez cortado en diagonal, corta el pepino en finas tiras de juliana. Si las tiras son demasiado gruesas, podrían tardar más en cocinarse y no serían tan agradables de masticar. Busca tiras finas y uniformes para mantener la frescura crujiente del pepino recién cortado.
Step 4
Transfiere todo el pepino en juliana a un bol grande. Ahora, agrega los ingredientes del aderezo para marinarlo. Mezcla 1 cucharada de salsa de soja (o sal), 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de extracto de ciruela. Puedes ajustar la acidez y dulzor según tu preferencia.
Step 5
Remueve suavemente el pepino con los condimentos. En lugar de añadir el caldo inmediatamente, deja reposar el pepino durante unos 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Este proceso ayuda a extraer algo de humedad del pepino y profundiza su sabor.
Step 6
Mientras el pepino se marina, prepara los otros ingredientes. Corta la cebolla en juliana fina. Si usas chile, retírale las semillas y córtalo también en juliana. La ligera pungencia de la cebolla y el suave picor del chile añadirán profundidad y sabor a la sopa fría.
Step 7
Al pepino, que se ha ablandado ligeramente con el marinado, añade 1/2 cucharada de ajo picado y vuelve a mezclar. Esto ayudará a distribuir el aroma del ajo de manera uniforme. Si prefieres un sabor a ajo más suave, siéntete libre de reducir la cantidad u omitirlo por completo.
Step 8
Ahora, añade la cebolla y el chile (o pimiento) cortados en juliana al bol con el pepino marinado y mezcla bien. La adición de verduras coloridas no solo hace que el plato sea visualmente atractivo, sino que también mejora la complejidad de las texturas y los sabores.
Step 9
Finalmente, vierte unas 2-3 tazas de agua fría. Ajusta la cantidad de agua según la cantidad de pepino y la consistencia de caldo deseada. Mezcla todo bien. Prueba la sopa y ajusta el condimento añadiendo más vinagre, azúcar o sal según sea necesario para lograr tu equilibrio agridulce perfecto. ¡Lograr el punto justo de sazón es clave!
Step 10
Espolvorea una pizca de semillas de sésamo sobre la sopa fría de pepino terminada para darle un aroma y sabor a nuez que completará el plato. Para un sabor a nuez aún más intenso, tritura ligeramente las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de espolvorearlas.
Step 11
¡Y aquí tienes tu sopa fría de pepino crujiente, fresca y refrescante! La armonía entre el caldo ácido y el pepino fresco es verdaderamente deliciosa.
Step 12
Puedes disfrutar de tu sopa fría de pepino de dos maneras, según tu preferencia. La primera es añadir muchos cubitos de hielo justo antes de servir para una textura extra helada y granizada. La segunda es enfriarla completamente en el refrigerador antes de servirla para una experiencia fresca y reconfortante. Esta sopa fría de pepino es un deleite veraniego perfecto – ¡disfruta!
