Sopa Refrescante de Ostras, Tofu y Brotes de Soja
Receta de Sopa de Ostras, Tofu y Brotes de Soja para un Desayuno Rápido y Reconfortante
Esta sopa de ostras, tofu y brotes de soja, con su sabor refrescante y limpio, es el plato de desayuno perfecto para disfrutar con un bol de arroz. ¡Simple pero repleto de nutrientes, comience bien el día con esta deliciosa y reconfortante receta!
Ingredientes Principales- 150g de ostras frescas
- 150g de brotes de soja frescos
- 1 ramita de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 cucharada de condimento natural (mezcla de anchoas/camarones/kelp) (o 1 puñado de anchoas secas para el caldo)
Condimentos- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo sabroso. Si no tiene anchoas secas para caldo, prepare 1 cucharada de condimento natural (una mezcla de anchoas, camarones y kelp). En 1300 ml de agua, agregue el condimento natural y cocine a fuego medio-bajo hasta que extraiga un sabor profundo. (Si usa anchoas secas, agregue un puñado y déjelo hervir para crear el caldo).
Step 2
Mientras el caldo hierve, limpiemos las ostras frescas. Coloque 150 g de ostras en un tazón y agregue 1 cucharada de sal marina gruesa. Agite suavemente el tazón para enjuagar las ostras; esto ayudará a eliminar cualquier fragmento de concha o impureza. Retire con cuidado cualquier residuo restante, luego enjuáguelas rápidamente con agua fría y resérvelas.
Step 3
Enjuague los brotes de soja a fondo. Usar brotes de soja frescos con cabezas y colas intactas mejorará la textura y el sabor de la sopa.
Step 4
Corte el tofu blando en trozos del tamaño de un bocado. Usar tofu sedoso más blando en lugar de tofu firme para guisos dará como resultado una sopa más cremosa y suave.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue los brotes de soja y el tofu preparados. Las ostras pueden volverse duras si se cocinan demasiado, por lo que se recomienda agregarlas al final para un tiempo de cocción breve. (También puede agregarlas junto con los brotes de soja y el tofu si lo prefiere).
Step 6
Agregue 2 cucharadas de salsa de anchoas para darle una profundidad de sabor sabrosa. Puede sustituir con salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang) si lo prefiere.
Step 7
Incorpore 1 cucharada de ajo picado para obtener un aroma fragante. Cocine a fuego lento un poco más. El ajo agregará un sabor más rico y realzará el perfil de sabor general de la sopa.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolleta cortada en diagonal y cocine a fuego lento brevemente. ¡Su deliciosa Sopa de Ostras, Tofu y Brotes de Soja está lista! Disfrute de un desayuno contundente con un tazón caliente de arroz.
