Salteado de Camarones y Brotes de Ajo: La Combinación Perfecta de Sabores Primaverales
Receta Deliciosa para Preparar Salteado de Camarones y Brotes de Ajo
Los brotes de ajo son un ingrediente esencial en primavera. ¡Esta receta utiliza camarones congelados en lugar de secos y ajo cortado en láminas finas para una presentación limpia y elegante! Experimente el delicioso crujido de los brotes de ajo, la tierna textura de los camarones y el sutil aroma del ajo, todo en un plato satisfactorio. Es perfecto para una comida rápida y saludable y combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- Brotes de ajo 215g (aproximadamente 1.5 puñados)
- Sal 1 cucharadita (para blanquear los brotes de ajo)
- Camarones congelados 115g (pelados y desvenados)
- Dientes de ajo 3
- Aceite vegetal 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela los camarones congelados sumergiéndolos en agua fría durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Evita sumergirlos demasiado tiempo, ya que esto puede afectar el sabor de los camarones.
Step 2
Una vez descongelados, escurre bien los camarones usando un colador. Sécalos completamente con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar salpicaduras de aceite y asegurar un sabor limpio.
Step 3
Lava los brotes de ajo frescos bajo el grifo y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4 cm de largo. Cortarlos a este tamaño facilita saltearlos y comerlos.
Step 4
Hierve una olla con abundante agua. Una vez que hierva, agrega los brotes de ajo cortados y 1 cucharadita de sal. Blanquéalos durante 2 minutos y 30 segundos. Este rápido proceso de blanqueo ayuda a conservar su textura crujiente mientras suaviza los sabores fuertes.
Step 5
Inmediatamente, escurre los brotes de ajo blanqueados y enjuágalos bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Para el segundo enjuague, déjalos reposar en agua fría durante aproximadamente un minuto para asegurarte de que se enfríen completamente y queden extra crujientes.
Step 6
Después de enfriar, escurre los brotes de ajo nuevamente usando un colador. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de agua posible; el exceso de agua puede hacer que el salteado quede blando.
Step 7
Corta finamente los 3 dientes de ajo en láminas delgadas (aproximadamente 2 mm de grosor). Esta preparación permite que el sabor del ajo se infunda maravillosamente en el plato sin quemarse fácilmente.
Step 8
¡Ahora, a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega el ajo en láminas y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Este paso es clave para construir una rica base de ajo.
Step 9
Cuando el ajo comience a dorarse ligeramente, añade los camarones secos a la sartén. Saltea junto con el ajo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se pongan rosados y estén bien cocidos.
Step 10
Una vez que los camarones tengan un bonito color rosado, añade los brotes de ajo escurridos a la sartén. Continúa salteando, mezclando todo bien, a fuego medio.
Step 11
Rocía 2 cucharadas de salsa de soja, distribuyéndola uniformemente sobre los ingredientes.
Step 12
Agrega 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz) para un toque de dulzor y brillo. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa. Ten cuidado de no quemar la salsa durante este salteado rápido.
Step 13
Apaga el fuego. Incorpora 0.5 cucharada de aceite de sésamo. El calor residual incorporará suavemente el aceite de sésamo, añadiendo un aroma a nuez sin opacar los otros sabores.
Step 14
Transfiere el delicioso salteado de camarones y brotes de ajo a un plato para servir. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima para añadir textura y atractivo visual.
Step 15
¡Y ahí lo tienes! Un plato maravillosamente sabroso y con textura que presenta los camarones masticables y los brotes de ajo crujientes, realzado por un aromático sabor a ajo. ¡Disfruta de este delicioso salteado con un tazón de arroz caliente!
