Sujebi Pedas Segar dengan Seafood
Resep Sujebi Pedas Segar Berlimpah Seafood
Cuaca dingin yang menusuk tulang membuat kita semakin merindukan makanan rumahan yang hangat. Sujebi, dengan teksturnya yang kenyal, adalah salah satu hidangan musim dingin favorit. Hari ini, kita akan membuat sujebi pedas dan menyegarkan dengan banyak seafood segar yang kaya akan rasa laut. Hidangan sempurna untuk menghangatkan tubuh dan membangkitkan selera makan Anda di cuaca dingin!
Adonan Sujebi- 400g tepung terigu
- 200ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan sujebi. Dalam mangkuk, masukkan 400g tepung terigu. Tuangkan sekitar 200ml air secara bertahap (2-3 kali) sambil diaduk dengan spatula. Setelah tepung mulai menggumpal seperti pada gambar, mulailah menguleni dengan tangan. Uleni hingga adonan terasa halus dan kenyal. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung lagi. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang tepat.
Step 2
Setelah adonan diuleni dengan baik dan kenyal, masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara dan simpan di lemari es minimal 1 jam agar adonan beristirahat. Jika ada waktu, menyiapkan adonan sehari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es semalaman akan menghasilkan sujebi yang lebih kenyal dan lezat.
Step 3
Sekarang, kita akan menyiapkan kaldu sujebi yang lezat. Dalam panci, campurkan 2.5 L air dengan kantong kaldu dashi (atau ikan teri, rumput laut, dll.) dan didihkan dengan api sedang, tutup panci. Selagi kaldu mendidih, siapkan sayuran untuk sujebi. Kupas kentang dan zucchini, lalu potong tebal sekitar 1 cm. Memotong terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi ketebalan sedang adalah ideal.
Step 4
Buang tangkai cabai Korea dan potong-potong halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya. Iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus bawang putih.
Step 5
Seafood segar akan meningkatkan cita rasa sujebi Anda! Lebih praktis jika membeli kerang dara yang sudah dibersihkan. Jika kerang belum bersih, rendam dalam air garam, tutup wadah dengan plastic wrap, dan simpan di lemari es selama 2-3 jam untuk membersihkannya. Untuk udang, buang kepala dan kulitnya. Jika ada kotoran hitam di punggungnya, keluarkan dengan tusuk gigi, lalu cuci bersih. Anda bisa membiarkan ekornya atau membuangnya sesuai selera.
Step 6
Setelah kaldu meresap aromanya, angkat kantong kaldu. Tambahkan 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) dan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas. Sebaiknya larutkan gochujang dengan sedikit kaldu sebelum dimasukkan agar tidak menggumpal.
Step 7
Bumbui kaldu dengan 1 sdm garam (diukur rata) dan 1 sdm Gukganjang (kecap asin untuk sup). Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa jika perlu. Jumlah ini dapat disesuaikan sesuai selera Anda.
Step 8
Sekarang, tambahkan potongan kentang ke dalam kaldu yang mendidih. Masak kentang hingga empuk, yang membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit. Ini memastikan kentang matang sebelum bahan lain ditambahkan.
Step 9
Saat kaldu kembali mendidih, saatnya menambahkan sujebi! Basahi tangan Anda dengan sedikit air dingin agar adonan tidak lengket, lalu sobek adonan menjadi potongan tipis dan langsung masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Cobalah untuk memberi jarak agar tidak saling menempel. Terkadang, sobekan adonan secara alami membentuk bentuk-bentuk lucu seperti hati! (Sujebi berbentuk hati bonus!)
Step 10
Setelah semua adonan sujebi ditambahkan dan kaldu mendidih kembali, tambahkan irisan zucchini dan jamur tiram. Merobek jamur dengan tangan menjadi ukuran sekali suap akan menambah kedalaman rasa kaldu.
Step 11
Sekarang saatnya menambahkan semua seafood segar! Masukkan kerang dara dan udang. Seafood bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi penting untuk memasaknya secukupnya saja hingga matang.
Step 12
Terakhir, tambahkan potongan cabai Korea, irisan daun bawang, dan bawang putih cincang. Aduk semua bahan hingga rata. Sedikit merica hitam bisa menambahkan lapisan rasa pedas ekstra.
Step 13
Setelah sup mendidih sekali lagi setelah semua bahan ditambahkan, matikan api dan sajikan. Sujebi seafood Anda yang panas dan menyegarkan siap dinikmati! Sangat lezat juga disantap dengan nasi.
