Jeyuk Deopbap (Arroz con Cerdo Picante Estilo Coreano) con Panceta Fina
Receta Rápida y Fácil de Jeyuk Deopbap con Panceta de Cerdo
Prepara un delicioso Jeyuk Deopbap casero utilizando finas lonchas de panceta de cerdo, que permiten que la sabrosa y picante salsa penetre profundamente y rápidamente. ¡Una comida rápida y satisfactoria que te encantará!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo en láminas finas 160g
- Cebolla 1/2
- Col china (Napa) 1 hoja
- Zanahoria un poco (aprox. 1/4)
- Pak choi (Bok choy) 1 pieza
- Pimiento verde un poco
- Pimiento rojo un poco
Ingredientes para la Salsa- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharadita
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de sésamo un poco
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Jengibre picado 1 cucharadita
- Aceite de chile (gochugaro oil) 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Almidón de agua 1 cucharada (1 cucharada de agua + 1 cucharada de almidón)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharadita
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de sésamo un poco
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Jengibre picado 1 cucharadita
- Aceite de chile (gochugaro oil) 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Almidón de agua 1 cucharada (1 cucharada de agua + 1 cucharada de almidón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquea ligeramente la panceta de cerdo en láminas finas en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Esto ayuda a eliminar olores fuertes y exceso de grasa. Ten cuidado de no cocinarla demasiado para que no quede dura. Después de blanquearla, enjuaga la panceta bajo agua fría y escúrrela bien.
Step 2
Corta la cebolla en juliana. Corta la col china en trozos del tamaño de un bocado. Corta la zanahoria en juliana fina. Recorta la base del pak choi y córtalo en trozos grandes. Corta los pimientos verde y rojo en tamaños similares. Blanquea brevemente cada una de las verduras preparadas en agua hirviendo con una pizca de sal para mantener su textura crujiente. Escurre las verduras blanqueadas y sécalas.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de chile en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado, el jengibre picado y la cebolleta picada. Sofríe hasta que desprendan aroma, permitiendo que los aromáticos infundan el aceite. Este paso es fundamental para desarrollar el sabor profundo del Jeyuk Deopbap.
Step 4
Añade la panceta de cerdo blanqueada a la sartén con los aromáticos fragantes. Sofríe a fuego alto hasta que la panceta esté bien cocida y desprenda su sabroso aroma.
Step 5
Una vez que la panceta esté casi cocida, añade todas las verduras preparadas a la sartén y sigue salteando a fuego alto hasta que estén ligeramente tiernas. Vierte aproximadamente un cucharón de caldo (o agua). Añade todos los ingredientes de la salsa preparados: gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar, mirin, pimienta negra y sal. Remueve bien para combinar todo. Deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Añade gradualmente la mezcla de almidón de agua (1 cucharada de agua mezclada con 1 cucharada de almidón) para lograr la consistencia deseada. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un sabor extra. Sirve generosamente sobre un bol de arroz caliente para un delicioso Jeyuk Deopbap.
