Daging Iga Sapi Bumbu Lezat
Cara Membuat Daging Iga Sapi Bumbu Spesial ala Rumahan, Cocok untuk BBQ Kemah!
Panggang alias BBQ adalah puncak dari setiap acara berkemah! Kali ini, kami memutuskan untuk menyiapkan iga sapi segar yang sudah dipotong (boneless), lalu marinasi dengan bumbu spesial dan membakarnya di atas arang. Dengan memarinasi di rumah terlebih dahulu, Anda bisa menikmati BBQ yang lezat dan praktis di lokasi perkemahan. Mari buat iga sapi penuh rasa dengan resep bumbu spesial ini!
Bahan Utama- 1kg Daging iga sapi segar, tanpa tulang (potongan)
- 2/3 cangkir Kecap asin
- 2/3 cangkir Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 genggam Daun bawang
- 1/2 cangkir Jus pir (atau pir segar dihaluskan)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging iga sapi segar dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Dalam mangkuk besar atau wadah marinasi, campurkan 2/3 cangkir gula, 2/3 cangkir kecap asin, dan 5 cangkir air. Aduk rata untuk membuat dasar bumbu marinasi Anda.
Step 3
Tambahkan 1/2 cangkir jus pir (menggunakan pir segar yang dihaluskan akan meningkatkan rasa manis dan aroma), 1 sendok makan bawang putih cincang halus, dan 1 sendok makan minyak wijen untuk memperdalam cita rasa bumbu marinasi.
Step 4
Haluskan 1/2 bawang bombay dan 1 genggam daun bawang menggunakan blender. Menghaluskan buah dan sayuran seperti ini akan membuat daging lebih empuk dan menambahkan rasa manis alami.
Step 5
Masukkan campuran bawang bombay dan daun bawang yang sudah dihaluskan ke dalam dasar bumbu marinasi dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bilas kembali daging iga sapi di bawah air dingin untuk memastikan semua darah hilang, lalu keringkan dan rendam sepenuhnya dalam bumbu marinasi spesial yang telah dibuat.
Step 6
Marinasi daging iga sapi di dalam lemari es minimal selama satu hari untuk hasil terbaik. Waktu marinasi yang cukup memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging, menghasilkan rasa yang luar biasa.
Step 7
Saat memanggang di wajan di rumah, melapisi wajan dengan kertas roti akan mencegah bumbu gosong dan memudahkan pembersihan. Memanggang langsung di atas arang di perkemahan akan menambahkan rasa asap yang nikmat, membuat pengalaman semakin istimewa! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
