ふっくら美味しい！なすのナムル
超簡単！旬のなすナムル作り
冷蔵庫で眠っているなす、そのままにしておくのはもったいないですよね？香ばしいごま油と旨味たっぷりの調味料で和えて、美味しい旬のなすナムルを作りましょう。ご飯のおかずにもぴったりですし、おもてなし料理としても見栄えのする一品です。蒸したてのなすの柔らかさと、食欲をそそる味付けの調和が絶妙ですよ！
主な材料- なす 1本 (約150-200g)
- 長ねぎ 10cm (白い部分を中心に)
- 青唐辛子 1本 (お好みで、辛味を加えたい場合)
調理手順
Step 1
なすはよく洗い、ヘタを取り除きます。蒸し器に入れ、7〜10分ほど蒸します。なすの大きさによって蒸し時間を調整してください。竹串などを刺してみて、スッと通れば蒸し上がりです。
Step 2
蒸しあがったなすは、粗熱が取れたら手で食べやすい太さ（約1〜1.5cm幅）に割いていきます。この時、水分を絞りすぎると水っぽくなるので注意してください。長ねぎは小口切りにし、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻んでおきます。
Step 3
ボウルに、割いたなすと、準備した調味料（粉唐辛子、にんにくみじん切り、刻んだ長ねぎと青唐辛子、ごま油、韓国醤油、薄口醤油、炒りごま）を全て加えます。ごま油はなすの風味を引き立てる重要な役割を果たすので、ぜひ加えてください。
Step 4
調味料が全体に均一に馴染むように、手で優しく、もみほぐすように和えていきます。なすが崩れないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。出来上がったなすナムルをお皿に盛り付ければ、美味しいなすナムルの完成です！
