柿とくるみのロール：食卓を彩る上品で伝統的な韓国のお菓子
上品な伝統韓国菓子、柿とくるみのロールの作り方
おもてなしの食卓を華やかに彩る、柿とくるみのロールを作りましょう。もちもちとした干し柿と香ばしいくるみの絶妙な組み合わせが口いっぱいに広がる、老若男女に愛される伝統のお菓子です。
材料- 半乾燥柿（プルンとして種のないもの） 5個
- くるみ（丸ごと） 10粒
調理手順
Step 1
半乾燥柿を準備します。柔らかくてしっとりした半乾燥柿を使うと、作業がずっと楽になります。もし完全に乾燥した柿（乾柿）を使う場合は、使う前に水で軽く戻して柔らかくしてください。
Step 2
柿の準備方法を決めます。中の種や果肉をかき出して作るか、そのまま巻くか、お好みで選んでください。柿の長さに沿って、ハサミで慎重に切り込みを入れ、広げます。破れないように優しく扱ってください。
Step 3
くるみを入れて巻きます。割ったくるみ2粒を、広げた柿の広い部分に長辺に沿って置き、柿をくるみで慎重にくるくると巻いていきます。柿がまだ柔らかい半乾燥の状態であれば、巻いた後すぐに切っても大丈夫です。しかし、完全に乾燥して硬い乾柿の状態の場合は、ラップでしっかりと包んで冷凍庫で1時間以上冷やしてから切ると、きれいに切れます。
Step 4
2つの方法で作った柿とくるみのロールの大きさを比較できます。中身をかき出したものと、そのまま巻いたもの、どちらもそれぞれ違った魅力があります。
Step 5
食べやすい大きさに切って完成させます。準備した柿とくるみのロールを、約1～1.5cmの厚さに切り、お皿にきれいに盛り付ければ、高級感あふれる伝統菓子、柿とくるみのロールの完成です。温かいお茶と一緒にお楽しみください！
