Tumis Batang Ubi Jalar
Tumis Batang Ubi Jalar Lembut dan Lezat dengan Saus Ikan Teri
Batang ubi jalar favorit saya sedang musim, jadi saya membeli dua bungkus! Kulitnya sangat tipis, jadi saya tidak repot mengupasnya. Jika kebetulan sedikit alot, menumisnya dengan sedikit air dalam waktu lebih lama akan membuatnya empuk sempurna. Awalnya saya pikir hanya saya yang akan menikmatinya, tetapi putri saya juga sangat menyukainya dan bilang rasanya enak! Sejak saya mengganti merek saus ikan teri saya, hidangan yang dibuat dengannya menjadi jauh lebih lezat, dan kami semua lebih menikmatinya. Cobalah membuat tumis batang ubi jalar lezat ini dengan saus ikan teri! ^^
Bahan- Batang ubi jalar (2 bungkus, sekitar 3 genggaman)
Bumbu- Saus ikan teri (sesuaikan selera) 4 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdt
- Minyak perilla 2 sdm
- MSG atau gula (opsional) sejumput
- Daun bawang cincang sedikit
- Biji wijen sedikit
- Saus ikan teri (sesuaikan selera) 4 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdt
- Minyak perilla 2 sdm
- MSG atau gula (opsional) sejumput
- Daun bawang cincang sedikit
- Biji wijen sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih batang ubi jalar yang sudah direbus. Peras lembut kelebihan airnya, lalu sobek atau potong batang menjadi ukuran sekali gigit. Sebaiknya potong dengan panjang yang sesuai, karena potongan yang terlalu pendek bisa hancur saat ditumis.
Step 2
Panaskan wajan atau kuali dengan api sedang dan tambahkan minyak perilla. Setelah minyak hangat, masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan. Tumis selama sekitar 2-3 menit sampai tercium aroma harumnya.
Step 3
Jika batang ubi jalar terasa sedikit alot, tambahkan sekitar 2-3 sendok makan air pada tahap ini. Anda bisa menutup wajan dan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit, atau terus menumis tanpa ditutup sampai mencapai keempukan yang diinginkan.
Step 4
Setelah batang ubi jalar empuk, tambahkan bumbu: saus ikan teri, gochugaru, bawang putih cincang, dan (opsional gula atau MSG). Aduk rata agar batang terlapisi bumbu secara merata. Terus tumis selama 2-3 menit lagi agar rasa meresap. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan biji wijen, aduk sebentar hingga tercampur rata.
