라면스프로 만드는 특별한 돼지고기 스튜
[아빠투툼레시피] 남은 라면 스프를 버리지 마세요! 풍미 가득 돼지고기 스튜 만들기
더 이상 남은 라면 스프를 버리지 마세요! 아빠 투툼의 비법 레시피로, 남은 라면 스프 하나로 깊고 풍부한 맛의 돼지고기 스튜를 만들 수 있습니다. 특별한 날, 혹은 특별한 별미로 즐겨보세요.
주재료- 찌개용 돼지고기 200g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 감자 2개 (껍질을 벗기고 2cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요)
- 양파 1개 (2cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요)
- 새송이 버섯 1개 (2cm 크기로 썰어주세요)
- 애호박 1/3개 (2cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요)
- 당근 1/3개 (2cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요)
- 대파 1대 (송송 썰어주세요)
- 청양고추 1개 (송송 썰어주세요. 매운맛 조절 가능)
- 말린 표고버섯 4개 (미지근한 물에 30분 이상 불려주세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 라면스프 2개 (일반 라면 스프)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 말린 표고버섯 4개를 볼에 담아 미지근한 물을 붓고 30분 이상 충분히 불려주세요. 불린 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이때, 버섯 불린 물은 버리지 말고 육수로 사용할 거예요.
Step 2
깊은 팬이나 웍에 식용유를 2큰술 정도 두르고, 찌개용 돼지고기 200g을 넣어주세요. 돼지고기 겉면에 후추를 살짝 뿌려 잡내를 잡아줍니다.
Step 3
돼지고기를 중불에서 천천히 볶아줍니다. 고기 표면이 노릇노릇하게 익고 맛있는 풍미가 올라올 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요해요. 이렇게 볶아주면 고기의 육즙이 살아나고 스튜의 맛이 더욱 깊어진답니다.
Step 4
고기가 노릇하게 볶아지면, 불린 표고버섯을 넣고 함께 1분간 더 볶아줍니다. 이후, 표고버섯을 불렸던 물 2컵(약 400ml)과 생수 2컵(약 400ml)을 추가로 부어주세요. 총 800ml 정도의 국물이 필요합니다.
Step 5
국물이 끓기 시작하면, 라면스프 2개(면과 분말 스프 모두)를 넣고 잘 풀어줍니다. 라면 스프 특유의 감칠맛이 스튜의 깊은 맛을 더해줄 거예요. 스프가 잘 녹도록 저어주세요.
Step 6
이제 채소를 준비할 차례입니다. 감자, 양파, 애호박, 당근은 모두 2cm 크기의 큐브 모양으로 썰어 준비해주세요. 새송이 버섯도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요.
Step 7
국물이 끓고 있는 냄비에 먼저 단단한 채소인 썰어둔 감자, 당근, 그리고 애호박을 넣어줍니다. 이 채소들은 익는 데 시간이 좀 더 걸리므로 먼저 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 8
감자와 당근이 어느 정도 익기 시작하면(약 5-7분 후), 나머지 채소인 양파와 새송이 버섯을 넣고 함께 끓여줍니다. 모든 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
Step 9
마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣어 스튜의 감칠맛과 풍미를 더해줍니다. 다진 마늘은 너무 오래 끓이면 향이 날아갈 수 있으니, 마지막 단계에 넣어주는 것이 좋아요.
Step 10
채소가 완전히 익을 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. 맛을 보고 싱겁다면 라면 스프를 조금 더 추가하거나, 취향에 따라 간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 스튜 완성입니다!
