Tortitas Crujientes y Sabrosas de Patata y Huevas de Abadejo
[Concurso de Recetas de Mariscos Premium de Busan 2024] Categoría: Huevas de Abadejo / Nombre del Plato: Tortitas de Patata y Huevas de Abadejo
Transformar las huevas de abadejo (myeongnan) en un plato puede parecer un desafío, pero la creación de esta deliciosa receta trae una sensación de logro. Saber que mi familia disfrutará de esta sabrosa comida me hace feliz de cocinar algo maravilloso hoy. Este plato no solo es sabroso, sino que también es un testimonio del uso creativo de mariscos premium.
Ingredientes Principales- 100g de Huevas de Abadejo (Myeongran)
- 4 Patatas medianas
- Un poco de Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos las Tortitas de Patata y Huevas de Abadejo, un plato encantador que equilibra el sabor salado de las huevas de abadejo con la dulzura suave de las patatas.
Step 2
Prepare sus ingredientes principales: 100g de huevas de abadejo y 4 patatas medianas.
Step 3
Enjuague suavemente las huevas de abadejo. Con la punta de un cuchillo, retire con cuidado la membrana exterior delgada. Luego, separe las perlas de huevas de la membrana. Este paso asegura que obtenga el delicioso estallido de las huevas.
Step 4
Pele las patatas y lávelas bien. Use una mandolina o un cuchillo para cortar las patatas en juliana fina. Enjuagar las patatas ralladas en agua fría ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que resulta en una tortita más crujiente.
Step 5
En un bol, combine las patatas cortadas en juliana y las perlas de huevas de abadejo preparadas. Agregue 5 cucharadas de harina, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado, formando una masa cohesiva.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de oliva. Vierta porciones de la mezcla de patata y huevas de abadejo en el aceite caliente, dándoles forma de tortitas finas y redondas. Presione suavemente las huevas de abadejo en el centro de cada tortita. Fría por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, logrando una textura similar a la fritura. Tenga cuidado con el calor para evitar que se quemen.
Step 7
Lave y pique finamente las cebolletas. Espolvoree las cebolletas picadas sobre las tortitas cocidas para un adorno fresco y para completar la presentación de sus Tortitas de Patata y Huevas de Abadejo.
Step 8
¡Y ahí lo tiene! Sus deliciosas Tortitas de Patata y Huevas de Abadejo están listas. Disfrute de la combinación perfecta de exterior crujiente e interior tierno, repleto del sabor umami de las huevas de abadejo.
Step 9
Participar en el ‘Concurso de Recetas de Mariscos Premium de Busan 2024’ me permitió explorar formas creativas de usar las huevas de abadejo, lo que resultó en este delicioso plato. Es perfecto como aperitivo sencillo o como merienda.
Step 10
¿Qué tal si disfruta de estas maravillosas tortitas con un vaso de cerveza fría para relajarse después de un largo día? ¡Esperamos que tenga un tiempo fantástico preparando y saboreando esta receta!
